【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品 店主勉勵港人:苦中一點甜

·5 分鐘文章
【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品 店主勉勵港人:苦中一點甜

市道差,消費意慾低。像車仔麵這種平民食店,於經濟低迷時多開幾間,本來沒有什麼特別。不過在紅磡這間新開的車仔麵店內竟然找到驚喜。出身西廚的店主也偏愛做甜品,做車仔麵之餘,客人只要幫襯任何套餐,都可獲送一份店自製甜品,而且還不是行貨啫喱仔或現成叫貨的布甸,而是焦糖燉蛋、朱古力慕絲、木糠布甸等心機甜品。

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
店面小小,去年12月才開張,主打車仔麵,不過跟餐送的甜品更有驚喜。
【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
車仔麵餸算豐富,共30款選擇,麵條也有7款。

簽約時 未有第四波

店主林先生入廚約6年,做過連鎖台灣菜,做過酒店及會所大廚,擅長西餐及台菜。小店於去年12月開店,林先生說在簽約時還未爆發第四波,他是看中疫市下租金下調,想一嘗做店主之味。往後的第四波令他略失預算,令他印象最深的,是生意最差時只有約$3000一日,遠遠不及目標中的每日生意額。不過林先生坦言沒有太失望,因為疫情已持續一年,他也有心理準備要守一陣子。

【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
採訪當日就有6款選擇,最多有10款之多。
【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
焦糖燉蛋、Oreo木糠布甸,玫瑰花糕,椰汁桂花糕,朱古力慕絲,都是心機之作。
【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
不馬虎,像木糠布甸、玫瑰花糕、椰汁桂花糕都做足4層。

食車仔麵 送高質Cream Brulee

正是因為身在苦中,「人哋車仔麵店送飲品,我就想送甜品」林先生說。他也希望藉著甜品勉勵客人,算是在逆境中一點甜。甜品凡購買套餐就送,別以為是平時餐後那粒薄荷糖、啫喱仔、或者細細份椰汁糕那種行貨。這裡的甜品全都是自製,每朝早開店時,或下午茶少人時段就見到店員在炮製甜品。

【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
法式焦糖燉蛋(Cream Brulee),會灑上砂糖用火炙至焦糖化。
【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
表層香甜脆卜卜。
【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
朱古力慕絲滑身,朱古力味香濃。

款式也誇張,每日有最少6款可揀,最多時有10款:焦糖燉蛋、木糠布甸、椰汁桂花糕、芒果慕絲、椰汁芋頭西米糕、紫薯奶凍、朱古力慕絲,連Tiramisu都有!又做得認真,像「木糠布甸」,做足4層,用淡忌廉加消化餅餅碎做成,另有Oreo版本;又如法式焦糖燉蛋,份量雖然是一個蛋撻般大,也會上枱前以火炙過,把表面燒至脆卜卜香甜;或者採訪時正在製作的斑蘭椰汁糕,一樣做足4層,誠意滿分。

【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
車仔麵湯底以豬骨加雞殼熬成,清甜不濁口。
【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
來貨的豬大腸會再洗,先滷後浸煮。
【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
腩肉用半肥瘦的五花腩,滷1小時再浸煮至入味,肉質鬆化。

抵食八餸麵

說回車仔麵,湯底以豬骨及雞殼熬煮,隔渣隔得乾淨,湯汁味道清甜。想試味的話,可選與店同名的威風百麵($52),一碗八餸,包有豬大腸、腩肉、瑞士汁雞翼等招牌菜,算非常抵食。

【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
推介瑞士汁雞翼!瑞士汁加了冰糖、八角、香葉等去煮,吃到底都很入味。
【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
威風百麵 $52。一碗共八餸,包括豬大腸,腩肉,墨魚丸、冬菇,魚腐,溏心蛋,雞翼,時蔬。
【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
整體味道有水準,煮得最好是腩肉及雞翼,溏心蛋也火喉剛好。

特別推介一款「麻辣手撕雞撈寬薯粉」,手撕雞不是即製,略略乾身,但麻辣汁辣得有層次而刺激,掛在彈牙闊身的薯粉上,惹味開胃。Menu上也有5款台式便當的飯餐,配鹽酥雞、雞扒、紅燒豬腩肉、瑞士汁雞翼等,賣相精緻,單看已經令人胃口大開。

【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
撈麵用的麻辣醬是自己調製,香辣有層次,麻香不算濃。
【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
手撕雞預先做好,難免略為乾身。
【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
麻辣手撕雞撈寬薯粉 $39。酸菜,花生,手撕雞,青瓜,蘿蔔絲。
【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
辣汁掛在寬薯粉上更惹味。
【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
肉燥鹽酥雞便當 $48。不只麵食,餐牌也設5款台式便當。
【紅磡美食】車仔麵店八餸麵$52送自製甜品  店主勉勵港人:苦中一點甜
辣汁炒魷魚 $32。魷魚不會過韌,辣汁入味。

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

威風百麵

地址:紅磡必嘉街93號黃埔唐樓C104舖(地圖按此)

電話:9572 5926

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多紅磡美食推介

【紅磡美食】80後疫市死場開舖賣$16可樂餅 良心店主:同事要養家保住份工

【紅磡美食】40年歷史茶餐廳開副線 必試生炸雞髀/一口西多/秘製魚滑

【紅磡美食】紅磡橫街心機茶記!新鮮豬潤米+足料番茄湯

【紅磡美食】工廠區覓食:前咖啡師改行賣餃子?最強辣菜脯餃誕生

【紅磡美食】鰻魚飯比拼實測!三河屋/德美/尾張屋 邊間係鰻魚飯之霸?

>>按此下載<< 全新Yahoo APP,領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食,讓你成為真正全面的吃貨,立即下載!

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能