紅菜頭蕃茄薯仔素湯

YeungMa
Cook1Cook煮一煮

紅菜頭被列入超級食物當中,其營養價值拍得住中國人用來補身的靈芝,所以亦有「歐洲靈芝」之稱。是一款可以用來補氣養血的食材,紅菜頭所含的葉酸是身體製造紅血球不可缺少的物質,而當中的鐵質,亦能幫助維持良好的血液循環,對補血有重大功效。 紅菜頭紫紅色的天然色素源自甜菜紅素,能抗氧化、並有助吸收維他命E及抵抗自由基對細胞的破壞,延緩衰老,亦有調整身體酸鹼值,更有防癌功效,連同蕃茄薯仔洋蔥甘筍煲,特別好喝,此湯對預防骨質疏鬆都有幫助,一家大小也可以飲用。

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 5-6人

食材
腰果/合桃 約三分一斤
椰棗 20粒
南北杏 2湯匙
薯仔 1個
蕃茄 3個
洋蔥 1個
紅菜頭 1個
甘筍 1條










作法:
1 :


所有材料洗淨。 蕃茄去蒂切件。 洋蔥去皮切件。 薯仔去皮切小塊。 南北杏先用水浸約15分鐘 ; 紅菜頭及葉莖先洗淨再去皮和切塊,葉莖切段。合桃汆水備用;椰棗洗淨備用。
2 :


將所有材料凍水落煲約2小時便成,用高壓煲則煲約18分鐘,喝前再大滾5分鐘落鹽便成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/49140
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