紅衫魚蕃茄薯仔豆腐湯

小高廚房
Cook1Cook煮一煮

魚湯鮮甜美味,脂肪少,營養高,配上蕃茄、薯仔、紅蘿蔔已令湯味鮮甜,湯料更可成為一道菜式,營養豐富又飽足。 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人

食材
紅衫魚(小) 10條
蕃茄 3個
馬鈴薯(大) 1個
紅蘿蔔 1/2個
西芹 / 芹菜 2根
魚腐 4件
豆腐 1磚
薑片 3片
沸水 6杯
鹽 適量












作法:
1 :


將魚擋好,洗淨,用廚房紙抹乾水份,兩面抹上少許鹽醃片刻。
2 :
蕃茄,切塊;薯仔、紅蘿蔔去皮,切塊;西芹切段。
3 :
魚腐浸熱水,盛起,切半;豆腐洗淨,切件;將所有材料洗淨。
4 :
燒熱鍋(我用Staub‧24cm),下油和2片薑片,以中火將魚煎至兩面微黃。
5 :
隔去多餘油份,注入沸水,以大火煮5分鐘(使魚湯變得奶白色)。
6 :
加入馬鈴薯、紅蘿蔔、西芹、薑片煮滾。
7 :
加蓋,轉小火煲約40分鐘;加入蕃茄再煮約10分鐘。
8 :
加入魚腐及豆腐煮約5分鐘,下適量鹽調味,即成,趁熱享用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/48413
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