【純素烘焙】純素乾果甜麵包 麵包既香又有咀嚼感小貼士

Yahoo Food
【純素烘焙】純素乾果甜麵包 麵包既香又有咀嚼感小貼士
【純素烘焙】純素乾果甜麵包 麵包既香又有咀嚼感小貼士

這陣子都要長時間留在家中,家長們可以和孩子親子烘焙,今集靈山教各位烘焙純素乾果甜麵包。純素麵包因為無蛋無奶令人誤會製作出來的麵包會好硬,但今集靈山就教各位如何烘焙既香又有咀嚼感的純素麵包,想學小秘訣就睇片啦!

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

純素麵包,沒有加蛋、奶、煉奶、牛油、蜜糖等等食材來製作,亦因為這些都是令麵包鬆軟的食材,卻沒有加進純素麵包裡,於是好多人都誤會麵包出來口感硬而不鬆軟。其實麵包軟硬與否在於製作過程,今集靈山會仔細地教大家怎樣用她自家設計的純素麵包食譜,做出既香又有咀嚼感、顏色又靚的乾果麵包,就連令麵包表面顏色均勻和靚仔所掃上的一層蛋漿都省去。

此外,很多人不懂得將乾果加入麵糰,結果在搓的過程中,乾果經常掉出來,甚至沉底,今集都會教大家一個小秘技,令乾果可以黏着麵糰。

材料(6個)

水 140克

自選液體糖 25克(純素可選楓糖漿、非素可選蜜糖)

淡味油 30克(如烘焙用橄欖油)

雜乾果 60克

中筋麵粉 或 高筋麵粉 240克

海鹽 1/2茶匙

酵母 1茶匙

更多識食自然瘦

【簡易烘焙食譜】居家隔離解悶活動!親子烘焙無牛油心心果醬曲奇

【簡易食譜】DSE考生4款早午晚餐宵夜食譜 撈芋絲加蛋/水果杏仁乳酪杯

【增強免疫力譜】補充維他命D酸甜紅莓醬煎三文魚+香辣豆腐沙甸魚

【朱古力消化餅食譜】以淡味橄欖油代替牛油 自製減糖健康消化餅

【菠菜食譜】番茄香蔥菠菜蛋卷配涼拌菠菜+白汁菠菜豬扒


今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

【有好東西分享?】立即去Yahoo Food Facebook 專頁投稿/片

你可能還想看