【素午餐肉】Green Monday新餐肉登場!油香媲美真午餐肉?

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【素午餐肉】Green Monday新餐肉登場!油香媲美真午餐肉?
【素午餐肉】Green Monday新餐肉登場!油香媲美真午餐肉?

新冠肺炎(COVID-19)的全球感染個案已經超過500萬宗,全球死亡人數逾30萬人。病毒源頭是否來自禽畜,且由專家探討。疫症帶走人命,卻帶來反思機會:過度消費肉類是否已經把人類社會領向絕境?災難級的肺炎,不正是對人類現今飲食習慣的一大警號嗎?近年聲勢浩大的素食,又會否是其中一條重要出路?所以當「新餐肉」日前舉行產品發佈會,咦?不正是天時地利的好機會?

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【素午餐肉】Green Monday新餐肉登場!油香媲美真午餐肉?
【素午餐肉】Green Monday新餐肉登場!油香媲美真午餐肉?
「新餐肉」以冷藏包裝,全無防腐劑,儲存期1年。
「新餐肉」以冷藏包裝,全無防腐劑,儲存期1年。
發佈會上, Green Monday 執行總監陳貝兒小姐分享自己對素食的種種感想。
發佈會上, Green Monday 執行總監陳貝兒小姐分享自己對素食的種種感想。

新餐肉!純素午餐肉


取名「新餐肉」,其實即純素午餐肉,主要成份為大豆、紅菜頭及小麥,標榜0膽固醇,高蛋白質(來自大豆),熱量及脂肪比午餐肉低40%,也無防腐劑及添加,激素等。看到這裡,或者你只想問:營養重要,但素午餐肉的味道如何呢?會否一如其它素肉?毫無口感,味道欠奉?問過Green Monday集團創辦人楊大偉(David),原來在產品研發過程中,花了很多功夫在模仿午餐肉的香氣上:「好多人鍾情食午餐肉,因為午餐肉有種獨得的肉香,油脂香。產品要有足夠的像真度,才可以叫新餐肉吧。」

「新餐肉」和普通午餐肉最大分別在於,不需解凍,即開封即煎。
「新餐肉」和普通午餐肉最大分別在於,不需解凍,即開封即煎。
「新餐肉」煎法和普通午餐肉一樣。
「新餐肉」煎法和普通午餐肉一樣。
由顏色,落鑊時的「滋滋」聲響,受熱散發的油香都好像真。
由顏色,落鑊時的「滋滋」聲響,受熱散發的油香都好像真。

仿真度高,由外表開始已經好高質。午餐肉那種粉肉色,新餐肉靠加紅菜頭去模仿。至於午餐肉落鑊那一下令人口水直流的「滋滋」油脂聲,就靠加椰子油去模仿,而食味,就靠不同香料去調成。

新餐肉炒蛋治 $49。新餐肉口感8成像真,特別是那片餐肉特有的油香及味道。
新餐肉炒蛋治 $49。新餐肉口感8成像真,特別是那片餐肉特有的油香及味道。
辣茄新餐肉溫泉蛋飯 (7月開始供應)。酸甜少辣,不敢說味道驚為天人,但就是一碗正常好吃的餐蛋飯,就算非素食者也不會失望。
辣茄新餐肉溫泉蛋飯 (7月開始供應)。酸甜少辣,不敢說味道驚為天人,但就是一碗正常好吃的餐蛋飯,就算非素食者也不會失望。
新餐肉辛辣麵 $56。低鈉,無添加又0膽固醇,比起平時吃宵夜,罪惡感減半吧。
新餐肉辛辣麵 $56。低鈉,無添加又0膽固醇,比起平時吃宵夜,罪惡感減半吧。

無需解凍  直接落鑊

像真度高,那煮法呢?因為「新餐肉」成份無肉的油脂,加上不是以罐頭形式儲存,而是以冷藏包裝,又預先切好一片片,假如落鑊煎,會有分別嗎?請教了米芝蓮一星中菜館「明閣」總廚李悅師傅,於親身測試後解說:「素午餐肉同普通午餐肉煎法一樣,少少油,煎3幾分鐘,見到皮脆,少少挺身就ok,煮法分別非常細。」

豬肉炒河、泰式炒飯、肉絲炒意粉、炆米粉,素食者「看門口」必備。
豬肉炒河、泰式炒飯、肉絲炒意粉、炆米粉,素食者「看門口」必備。

李師傅補充,最大分別是「新餐肉」由雪櫃取出後無需解凍,可直接放在爐鑊上即可。在這方面而言,「新餐肉」甚至比普通午市餐肉更方便。至於煮法,餐蛋治、煮個公仔麵、配飯加隻溫泉蛋、簡單好吃,不想煮也可以,7月開始,在Green Monday 旗下的Kind Kitchen開始推出一系列新餐肉菜式。

連同2年前推出的新豬肉,加上新餐肉,新肉絲,足夠涵蓋9成豬肉菜式。
連同2年前推出的新豬肉,加上新餐肉,新肉絲,足夠涵蓋9成豬肉菜式。
新肉絲兩黃麵。7月開始,將於旺角康得思酒店「明閣」供應的菜式之一。
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新肉絲三色炒意(7月開始供應)。新肉絲,紅椒,黃椒炒意粉,炒一大碟,一家大細都吃得健康。
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Kind Kitchen

地址:中環德輔道中173號南豐PLACE 1樓1號舖(地圖按此)

電話:21100055

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