素食料理【7分鐘 學會3款菜】

Cching Mei
·2 分鐘文章

輕鬆7分鐘就可以學會3款菜式~在家輕鬆神還原 港式、泰式、日式 餐廳的味道!(附貼士) 新手無難度,早午晚三餐不用愁,??港式+??泰式+??日式,就算足不出戶安在家中,也可以神還原餐廳的味道!全日留在家中三餐不重覆! 如果買不到新肉絲,用一般素肉,加上片中技巧,新手一樣變大廚!

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
食材已在相片中

作法:
1 :


雪菜肉絲材料
2 :


雪菜肉絲調味料
3 :


雪菜沖洗乾淨 ,浸過夜 ,把咸味帶走,-隔晚後,倒走雪菜水,再沖先2-3次,把雪菜擠乾水份 (部份可擠在新肉絲上作醃製用 ) - 把蒂除掉 ,切成小段,備用// 新肉絲 - 排整齊後,切成幼絲,備用// 米粉- 滾水下米粉,加入濃湯粒/湯包,煮好備用// 中火 不下油,乾炒雪茶,雪菜略炒至乾身,撈起備用 (乾炒可以把雪菜味提升)// 中火下油,加入 紅蔥頭,紅椒,蒜,炒至香味// 加入新肉絲略炒半分鐘後,加入已炒香的雪菜、調味料、水及
4 :


泰式青咖喱材料
5 :


細火加入2大匙椰子油、香茅、南薑,然後爆香// 加入青咖喱醬,聞到香味後, 取出香茅、南薑入茶包袋, 稍後再放回鑊煮// 加入一半椰漿攪勻,煮1分鐘左右// 再加雞髀菇、茄子 、另一半椰漿、香茅南薑包、水及調味料約8分鐘至材料 7成熟。加新肉絲再煮8分鐘至入味// 加入已攪拌嘅九層塔汁, 令青咖喱汁更綠,賣相更好及提升香味// 最後加入九層塔葉 (20-25塊) 及紅椒,攪伴,熄火。// 把香茅南薑包 及泰國檸檬葉 取出,即成。//
6 :


日式炒烏冬材料
7 :


日式燒汁
8 :


先煮日式照燒汁: 中細火下照燒汁材枓,大滾後立刻轉細火,慢煮20分鐘收汁,備用 。把所有材料切絲 ,椰菜切塊備用// 新肉絲 -排整齊後,切成幼絲,備用,下油,炒香洋蔥,2分鐘左右、甘筍、香菇、蔥白// 加入新肉絲略炒,加入椰菜及調味料 炒至椰茶微軟,少許半透明感。加入烏冬,3-4大匙式照燒汁及蔥綠,攪均及煮至烏冬熱即成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50449
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