素食新手|素食不等於只吃菜 茹素新手3大攻略

·2 分鐘文章

近年愈來愈多人由肉食,轉為素食者。無論是為了健康、宗教還是環境,素食新手最感到最苦惱的必定是不知道茹素該從何入手。小編雖然不是一名全素食者,但我是一名「Flexiterian」(間歇性素食者),一周至少有2-3餐吃素,希望以下的攻略可有助各位素食新手!

素食只可以吃菜嗎?
素食只可以吃菜嗎?

素食新手要知道的素食種類

吃素是否只是不吃肉類呢?非也,素食者都有很多種,分別有全素、五辛素、蛋奶素、海鮮素、鍋邊素等多種不同的素食類型。

全素

全素食者只吃植物性食物,避免攝取動物製成的食品。除了肉類,全素食者亦不會吃五辛、蛋類、奶製品、蜂蜜。

五辛素

五辛指的是蔥、蒜、韭、蕎以及洋蔥。五辛雖然是植物,但佛教認為五辛氣味重,會影響修行。吃五辛的素食者會稱為五辛素,也可以自行選擇是否吃蛋奶類。

蛋奶素

相比純素者,可吃蛋奶(一樣不吃五辛),當中又分不吃奶類的蛋素、不吃蛋類的奶素。

海鮮素

海鮮素者不吃陸地動物,會吃海鮮類及五辛。

鍋邊素

多種素食模式中較容易達到,可接受挑葷菜中的蔬菜來食,接受含動物成份的調味料。

素食新手應該如何開始?

每個人開始素食的原因都不一樣,但建議剛開始不要一刀切肉類,應該要慢慢適應。一開始可以慢慢減少肉類,到每天一頓素食。以白肉、海鮮代替紅肉。慢慢再嘗試完全茹素。起初會因為不習慣,仍然有「肉望」,不妨破例一兩次,不要造成無形壓力。吃素吃得不開心,很容易會變得抗拒。

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外出用餐怎麼辦?

素食新手最煩惱的必定是用餐問題,外出吃飯都不知道哪裏有素食餐廳。小編建議你可以下載「找素」App,就可以知道附近哪裏有素食餐廳。以下介紹兩個素食IG,可以找到很多關於素食的資訊和食譜。

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吃素只是個人選擇,不一定要強迫自己茹素。肉類的味道和口感都是素食難以取替的,如心裏真的很想吃,偶爾也要令自己感到愉快一點,不要過份壓抑。

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