麥當勞尚欠植物蛋和細胞肉

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細胞肉(GOOD Meat)是將動物細胞抽出後,利用不同的營養物質培養細胞成完整的肉塊
細胞肉(GOOD Meat)是將動物細胞抽出後,利用不同的營養物質培養細胞成完整的肉塊

如果施主不殺生,遲也都可能可以幫襯麥當勞。

話說麥當勞夥Beyond Meat 推素漢堡McPlant,目前正在丹麥和瑞典試售。

據稱唔只McPlant,Beyond Meat仲會為老麥研發植物蛋。

麥當勞夥Beyond Meat 推素漢堡McPlant
麥當勞夥Beyond Meat 推素漢堡McPlant

什麼是植物蛋呢?

美國一間叫「Eat Just」的企業早就成功研發植物蛋(Just egg)和細胞肉(GOOD Meat),植物蛋是一款用綠豆為主要原料,研發出來的「蛋漿」,而細胞肉是將動物細胞抽出後,利用不同的營養物質培養細胞成完整的肉塊;前者適合做漢堡包或者早餐,後者適合做「不殺生」麥樂雞。最近「Eat Just」更成功透過「30 by 30」的本土食材計劃落地新加坡,新加坡亦成為全球第一個正式販賣細胞肉的國家,未來還會有更多細胞雞肉和植物蛋產品。

植物蛋是一款用綠豆為主要原料,研發出來的「蛋漿」
植物蛋是一款用綠豆為主要原料,研發出來的「蛋漿」

素肉加素蛋組合

事實上素食熱潮已在快餐界全面擴散,美國Peet's Coffee,就正正剛剛推出了 Beyond Meat加Just egg組合而成的早餐三文治,對疊Starbucks的IMPOSSIBLE早餐。Starbucks的早餐除了有植物肉三文治,還有大家都應該飲過的燕麥奶。

Peet's Coffee剛推出了 Beyond Meat加Just egg組合而成的早餐三文治
Peet's Coffee剛推出了 Beyond Meat加Just egg組合而成的早餐三文治

素食熱潮應該好快就有第二波爆發,唯一阻礙係成本效益與售價,Impossible Foods 今年2月已經下調美國建議零售價格 20%,香港呢邊亦剛剛宣布咗跟隨劈價20%,在百佳的建議零售價由89.90減到65.90蚊,但就未知其他會唔會跟機了。

Impossible Foods香港宣布減價兩成

再者,據說Beyond Meat 雖然同麥當勞有3年合約,但原來合約並非獨家供應,Beyond Meat 已可能會為Taco Bell、KFC、Pizza Hut等推出產品,應該好快通街都會有真正的「素食早晨全餐」;如果主流快餐店素食餐單發展到去一個臨界點,傳統素食話唔定又有一變,令人相當期待呢。

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