紹興醉雞卷

·1 分鐘文章

天氣凍最好食啲營養補品, 濃濃酒香,滑滑雞肉, 有滋養肝腎、補益氣血等功效

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
去骨雞髀 2隻
紹興酒 350ml
黨參 3-4片
當歸 1片
杞子 10-15粒
鹽 適量

作法:
1 :
雞髀去骨 (買嘅時候請雞檔切) 清洗去肥膏後抹乾淨,在雞肉上塗少量鹽
2 :
紹興酒、當歸、黨參、枸杞(一半)加入雞髀肉, 放入冰箱醃3小時 (或者可早一晚準備也可以)
3 :
醃好後將雞肉取出, 其餘材料加埋50ml的水煮滾熄火備用
4 :
另準備熱水蒸雞,雞肉向上用牛油紙/錫紙卷實成圓柱形狀後,滾水蒸10分鐘取出
5 :
拆開雞卷時保留雞汁, 並趁熱切片, 切片後連同雞汁放入 已煮好的紹興酒湯内。
6 :
熱食可加熱5-10分鐘便可 後或者可以放入雪櫃內,凍食也可。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52089
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