絲瓜蛤蜊湯怎煮才讚?老饕曝2大絕

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▲絲瓜蛤蜊湯怎麼煮才內行?搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就傳授「2大絕」,既好喝又回甘!(示意圖/取自pixabay)
▲絲瓜蛤蜊湯怎麼煮才內行?搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就傳授「2大絕」,既好喝又回甘!(示意圖/取自pixabay)

蛤蜊除了煮湯、炒著吃之外,也可以加入火鍋內增添湯底鮮味,不少喜歡吃海鮮的人,都對蛤蜊愛不釋手!而蛤蜊若是用來煮湯,一般人都會將其搭配絲瓜一起煮,不過,到底該怎麼料理才內行呢?搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就傳授「2大絕」,不僅超好喝,還很回甘!

《小乾倩倩的遊戲的美食》表示,蛤蜊非常適合拿來煮湯,特別是搭配口感鮮甜滑順的「絲瓜」更對味,這樣煮出來的湯頭將會清淡又健康。不過,煮絲瓜蛤蜊湯究竟該注意那些細節呢?到底怎麼煮才會口感鮮美呢?《小乾倩倩的遊戲的美食》就分享「2大美味秘訣」。

▲《小乾倩倩的遊戲的美食》分享絲瓜蛤蜊湯好喝的「2大秘訣」。(圖/翻攝自《小乾倩倩的遊戲的美食》)

首先,在蛤蜊吐完泥沙後,別急著直接下鍋煮,事先將其進行「焯水」,將會讓蛤蜊沙土得更乾淨,注意焯水的時間不能太長,看到其張口的時候便可出鍋,否則蛤蜊肉的口感會變差。

另外,在煮蛤蜊湯之前,可先將絲瓜下鍋炒一炒,充分激發其中香味,這樣煮出來的湯口感會特別鮮甜回甘,記得要將水燒開後放入蛤蜊,並且再次煮開就要關火,更能保證其口感。(編輯:許苡晴)

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