維港賞月中秋宴

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【星島日報報道】團圓夜歡酌,莫負皎月照窗前。

坐落維港旁的六公館,是聚首賞月好地方。大廚以時令食材炮製中秋應節菜(即日至10月10日)。菱角寓意聰明伶俐,用來做醬烹調經低溫慢煮十二小時的黑豚腩,肉嫩惹味(中秋菱角慢煮黑豚腩,每位/$168)。柚子是賞月必備,柚皮入饌是傳統手工菜。柚皮吸力強,花點工夫以鮮雞、火腿、鯪魚及雞腳煮兩小時,輕咬汁豐濃鮮,質感軟如棉,接 加入日本刺參烹煮,以鮑魚汁調味及撒上蝦子,這道日本刺參蝦子燴柚皮($288,見圖)極鮮味且富層次。秋季栗子當造,特別粉糯香甜,栗子南非鮮鮑燜雞球($328)以拆肉走地雞、四隻一 半南非鮮鮑魚與栗子一起燜煮,加入香濃豆瓣醬及日本麵豉醬,香濃味道正合秋日品嘗。

明月映照海港,詩意盎然,為團圓夜添興致。查詢:2577 1668

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