【網民熱話】五花腩汆水被作湯水 事主:似餿水

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香港人愛飲湯水,不少中式湯品都健康有營。除了素湯,大部分中式湯都會到豬骨、豬展、瘦肉等作材料。討論區一名網民分享地獄料理,事緣某天晚飯枱面放了一碗「淡白湯水」,她喝下去後發現難飲得似餿水。其母親解釋,那碗是「烚五花腩嘅水」,並振振有詞,稱「有肉味點解唔係湯?」。

其實,煲湯前一個必做動作,就是為肉類汆水。汆水是為了排出肉類中的血水、腥味及油脂,令肉類不會在煲煮過種中排出以上不健康雜質,及影響味道。步驟是在室溫水加入肉類,然後煲至水滾。由於整煲水包含髒雜質、血水、雪味等,應該倒掉,再以淨水加入煲湯材料。

消息來源:連登討論區
製圖/文字:Health Concept 

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