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網紅食譜│醬燒杏鮑菇高仿帶子原來要咁切

網上早前也有過的網紅食譜，利用各種菇菌來仿帶子，杏鮑菇在底面都劃了花後，咬起來會有像帶子那種直紋的絲絲口感，即睇Yahoo食譜：

2025年10月14日週二下午3:51

網上早前也有過的網紅食譜，利用各種菇菌來仿帶子，其中有人用過的包括金菇和杏鮑菇。如果計新奇度當然是金菇仿帶子較有趣，但如果真要講好吃，絕對是杏鮑菇完勝。杏鮑菇在底面都劃了花後，咬起來會有像帶子那種直紋的絲絲口感，如果用帶海鮮味的蠔油來醬燒杏鮑菇，味道和質感也會近似帶子呢，即睇如何製作醬燒杏鮑菇：

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醬燒杏鮑菇（3人份量）

烹煮時間：25鐘

材料：

大杏鮑菇2隻

蒜頭2瓣

葱花少許

牛油10克

醬汁：

蠔油1湯匙

糖1茶匙

鹽少許

水3湯匙

胡椒粉少許

老抽1茶匙

粟粉1茶匙

麻油半茶匙

做法

2. 白鑊放入杏鮑菇，中火煎至兩面帶金黃，開始乾身。加牛油和少許油，繼續煎至發出香味，加蒜頭。

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文、攝：謝翠玲

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