【美食博覽】少鹽少糖交響Cook 城中名廚現身示範

星島日報
城中名廚及知名博客示範烹調減鹽減糖美食,推廣低鹽低糖飲食文化。
城中名廚及知名博客示範烹調減鹽減糖美食,推廣低鹽低糖飲食文化。

【星島日報報道】美食博覽2018將於本月16至20日假灣仔會議展覽中心舉行,城中多位名廚會在美食博覽中,現場示範烹調減鹽減糖美食,表演「少鹽少糖交響Cook」。

食物及衛生局、降低食物中鹽和糖委員會,與貿易發展局再接再厲,邀請城中名廚及知名博客示範烹調減鹽減糖美食,推廣低鹽低糖飲食文化。

減鹽減糖烹調示範將於美食博覽尊貴美食區星級廚房(香港會議展覽中心展覽館3B)舉行。詳情如下:

。Yves Kitchen創辦人 — Bonnie Yves

8月16日 (四) 下午12時30分至下午1時15分

主題:我行我素西泰菜

。怡東軒中菜行政總廚 — Wong Wing Keung 黃永強

8月16日 (四) 下午5時30分至下午6時15分

主題:粵菜至尊黃大師

。Le Pan行政總廚 — Edward Voon 溫有成

8月17日 (五) 下午12時30分至下午1時15分

主題:美饌饗宴嘗法菜

。專欄作家 — Simon Yam 任宗衡

8月19日 (日) 下午5時30分至下午6時15分

主題:暖男食譜

食物環境衛生署食物安全中心會於16日下午1至2時在美食博覽表演舞台舉行「全城減鹽減糖」研討會。

世界衛生組織建議成人應每日進食少於5克鹽(即略少於一平茶匙);成人和兒童的游離糖佔每日能量攝入量的比例應低於10%,以每日從膳食攝入2000千卡能量的人為例,游離糖的每日攝取量應少於50克(即約10粒方糖)。

攝取過量鹽和糖,除會導致肥胖和蛀牙,更會增加患上高血壓、中風和心血管疾病等慢性病的風險。市民可透過改變飲食習慣減少攝入鹽和糖,例如減少在食物添加鹽或含鈉的調味料,用天然材料替代高鹽分的調味料及醬汁;減少進食添加大量糖的食物及飲品,多選擇水果、無糖汽水、清茶及清水等。

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