雅虎香港新聞 聖誕大餐食譜│南瓜栗子濃湯 要味更甜只需加一種材料？
煮得聖誕大餐，一個熱辣辣的濃湯總少不了，應節又有氣氛的南瓜栗子濃湯是不錯的選擇。南瓜和栗子先蒸或烤熟後再去煮湯，可以縮短時間，煮起來也更香，把材料打成茸後再加無糖豆漿去再煮，喝起來一樣濃滑，但又比加忌廉和牛奶清爽，即睇如何製作南瓜栗子濃湯：
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南瓜栗子濃湯（4人份量）
烹煮時間：45分鐘
材料
南瓜250g
栗子250克
洋蔥半個
清湯750毫升
無糖豆糖150毫升
鹽少許
黑胡椒少許
月桂葉2片
忌廉少許（可不加）
做法
1. 栗子和南瓜蒸約20分鐘至熟，粗略剁碎。洋葱切碎。
2. 燒熱油，爆香洋葱，加入栗子和南瓜碎略炒，加清湯和月桂葉，水滾後收中細火煮20分鐘。
3. 月桂葉不要，將湯連渣用攪拌器打碎倒回湯鍋內，加入豆漿，細火再次煮滾，加黑椒和鹽調味。上碗後加少許忌廉裝飾。
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文、攝：謝翠玲
