雅虎香港新聞 聖誕大餐食譜│零失敗薑餅人 要壓模唔走樣麵糰雪一雪就得？
又到聖誕節，聖誕節這樣高興的節日，不如趁在家的時間，來做些可愛的薑餅人來送禮自用，給最親近的人來點鼓勵祝福吧！薑餅人製作不難，如果對用糖霜繪花沒信心，可以去烘焙材料店買能入焗爐的小糖果做裝飾，看起來好看又好吃，即睇如何製作薑餅人：
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薑餅人（約40塊份量）
烹煮時間：2小時
材料
低筋麵粉300克
牛油108克
黑糖80克
蜜糖50克
蛋37.5克
薑粉10克
肉桂粉2克
泡打粉2克
裝飾：可入爐小糖果適量
做法
1. 牛油放軟身，加入黑糖用電動打蛋器打勻，加入蜜糖和蛋再拌勻。
2. 麵粉過篩，連同泡打粉、薑粉和肉桂粉加入(1)，用手搓勻成麵糰。
3. 將麵糰分幾份放在牛油紙上，再鋪一張牛油紙，用擀麵棍壓成5毫米薄片，放入冰箱雪15分鐘，壓模，放上小糖果裝飾。把麵糰放在鋪上牛油紙的焗盤，放入小烤箱180度焗10分鐘。
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文、攝：謝翠玲
