肉絲炒菜總是乾又柴?全是因這步驟

·2 分鐘文章
▲搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》分享在料理豬肉絲炒青菜時,「這步驟」很重要。(示意圖/取自 Pixabay )
▲搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》分享在料理豬肉絲炒青菜時,「這步驟」很重要。(示意圖/取自 Pixabay )

許多婆媽經常煮香氣四溢、營養滿分的「肉絲炒青菜」,但有時吃到的肉絲總是乾又柴,對此,就有大廚分享,很多人都搞錯「下醬料順序」的這個步驟,因此才會和外面餐廳吃的差很多,只要學會了,之後料理肉絲炒菜,再也不乾柴!

根據專寫美食的搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,很多人會將肉絲與青菜一起下鍋炒,也因為豬肉相當好搭配,無論搭上什麼菜,通常都還不錯吃,但有些人總是將豬肉炒的乾又柴,「如果隨意的放調味料,不按照順序,就會炒出乾柴的豬肉」。

▲搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》分享在料理豬肉絲炒青菜時,「這步驟」很重要。(圖/翻攝自《小乾倩倩的遊戲的美食》)

《小乾倩倩的遊戲的美食》表示,在炒豬肉時,醬油跟鹽巴的順序就很重要,很多人都會忽略這個小細節,覺得隨便放也沒關係,「但其實在家裡炒豬肉吃起來和外面大廚做的有很大差別,就是因為隨便放調味料,炒出來的豬肉的口感也就很一般了,所以炒豬肉要先放醬油提色,之後再撒鹽,這樣做吃起來也不會感覺柴柴的」。

最後,《小乾倩倩的遊戲的美食》也再次提醒,若想將豬肉炒菜更有味道,就要記好順序,先把油鍋預熱,接著把切好的豬肉倒進去,炒一下子就可以倒點醬油提色、提鮮,而在炒豬肉時,要記得適時用鏟子翻炒,不然肉容易糊掉,在豬肉差不多快熟時,就可以撒點鹽巴準備起鍋了。(編輯:郭佩蓉)

更多 NOWnews 今日新聞 報導
她喝麥當勞玉米湯喊「怪怪的」!一倒出全場驚呼:賺到了
吃膩了清炒水蓮!改加「神配料」 老饕眼睛全亮:超美味
堅果吃不完「怎保存不會壞」?內行曝神撇步:還沒油耗味

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能