四季豆食譜|肉鬆炒四季豆 Stir fry string bean with minced pork

【家常食譜】肉鬆炒四季豆 Stir fry string bean with minced pork #送飯菜式 #有鑊氣 #大牌檔風味 |10分鐘煮好|色香味俱全|翠綠彈牙四季豆 大牌檔風味,家中一樣煮得到,而且仲好好送飯!又要添飯啦!

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
四季豆 String bean 450克/g
免治豬肉 Minced pork 150克/g
蒜頭 Garlic 4瓣/Clovers

醃料
生抽 Soy sauce 1湯匙/Tbsp
糖 Sugar 1茶匙/Tsp

調味料
紹興酒 ShaoXing wine 1湯匙
生抽 Soy sauce 1湯匙
麻油 Sesame oil 2茶匙
生粉水 Starch solution 2湯匙

作法:
1 :
四季豆洗淨,切去頭尾,切段 Rinse string beans, cut the tips and section.
2 :
免治豬肉醃10分鐘 Marinate minced pork.
3 :
蒜頭拍裂備用 Crush garlic cloves.
4 :
燒熱2湯匙油,爆香兩瓣蒜頭 Heat 2tbsp oil. Pan fry 2 garlic cloves until fragrant.
5 :
下四季豆兜炒,灒紹興酒 Stir fry string beans. Add ShaoXing wine.
6 :
加水至浸過四季豆,把四季豆灼至8成熟 Add water until string beans are covered. Cook until 80% cooked.
7 :
盛起四季豆,瀝水 Drain the beans.
8 :
下少許油爆香兩瓣蒜頭,下免治豬肉炒至7成熟 Pan fry 2 garlic cloves with some oil until fragrant. Stir fry minced pork until 70% cooked.
9 :
下生抽及麻油 Add soy sauce and sesame oil.
10 :
四季豆回鑊,炒勻 Add string beans and stir well.
11 :
下生粉水埋芡,完成 Add starch solution. Done.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52674
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