臘腸豉汁排骨煲仔飯

YeungMa
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天氣凍就諗起香噴噴的煲仔飯,臘腸加排骨簡直是無敵組合,白米飯吸滿配料的精華,飯焦脆卜卜好滋味,再加條靚菜,完全係一鍋暖笠笠既料理,簡單又一餐。 ♥ FB專頁 ♥: https://www.facebook.com/yeungmakitchen ♥ IG ♥: http://www.instagrm.com/Yeung_Ma_Kitchen ♥ MeWe專頁 ♥: https://mewe.com/p/yeungmakitchen

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
臘腸 2條
腩排 370g
米 1.5量杯
水 1.25量杯
辣椒(可省略) 隨意

醃料
豆豉 1湯匙
蒜蓉 1.5湯匙
胡椒粉 少許
生抽 半湯匙
糖 半茶匙
生粉 2茶匙
油 半湯匙
紹酒 1湯匙
鹽 1茶匙

作法:
1 :


預備材料 :腩排洗淨抺乾水分後拌勻醃料,醃30分鐘。
2 :


米洗淨放入LC鍋中,加入水,如有時間可放置30分鐘,沒時間也可直接煮。
3 :


中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰,期間以木匙攪拌米飯一下, 將臘腸鋪在飯面上,加蓋轉小火煮8分鐘。
4 :


加入排骨 ,加蓋,將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加,轉小火煮15分鐘後熄火,再讓飯焗10分鐘,如想弄飯焦,再開小火煮5分鐘便可。最後可淋上煲仔飯豉油(我覺得整鍋飯夠味所以沒有加), 灑上辣椒粒即可享用。
5 :


脆脆的飯焦真係好美味。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50480
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