臘腸豬頸肉煲仔飯

·1 分鐘文章

甘香油潤的臘腸與香噴噴的米飯混合在一起,讓油脂滲入飯粒之中,吃起來又不會太過乾身,配以畫龍點睛的豉油,令煲仔飯美味又鮮香。 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
新鮮 / 無激素豬頸肉 1塊
臘腸 1條
薑片 2片
白米(絲苗米) 220克
清水(1:1) 220毫升
麻油 少許
葱粒 1湯匙
煲仔飯甜豉油 適量
醃料:
生抽 1湯匙
砂糖 1茶匙
紹興酒 1湯匙
蠔油 1/2湯匙
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
麻油 少許

作法:
1 :
豬頸肉去掉肥部分,斜切塊,洗淨,抹乾;加入醃料醃約1小時或以上。
2 :
白米洗淨,浸水約1小時(至少30分鐘),瀝乾,備用。
3 :
臘腸用熱水略清洗,斜切成片;薑片切絲。
4 :
在鍋 / 瓦煲內抹上少許麻油(我用LC媽咪鍋‧18cm),加入白米及清水煮滾;煮約7-8分鐘(水收乾至7、8成)。
5 :
平均依序鋪放豬頸肉、臘腸及薑絲於飯面上(材料盡量不要重疊),加蓋,煮約10-12分鐘(中小火),熄火,焗約5-10分鐘。
6 :
淋上煲仔飯豉汁再焗一會,灑上葱花,趁熱享用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52074
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