自制烏冬|簡單易做 ❤️ 超滑超Q彈 手揉10分鐘攪掂 只需

豬媽媽廚房
·1 分鐘文章

其實屋企自已整烏冬一d都唔難,非常簡單,只需兩種材料,同埋小朋友一齊整就好似玩playdough咁?呢個食譜整出嚟嘅烏冬超Q彈又滑,鐘意粗d幼d自己話事,真係仲好味過出街買呀!大家不妨試試! 點讚like同埋訂閱subscribe ❣️揀all全部❣️ Youtube https://m.youtube.com/channel/UC-TbMOKOnFPa4UTYhaKMfLg Facebook: https://www.facebook.com/chumamaskitchen/

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
中筋麵粉 100克
木薯粉 80克
鹽 1/4茶匙
水 90克

作法:
1 :


100克中筋粉過篩
2 :


再加入80克木薯粉過篩
3 :


鹽¼茶匙
4 :


90克水分數次加入
5 :


不同麵粉牌子吸水程度不同,水份應含量為50-60%
6 :


搓揉大約8-10分鐘
7 :


搓成一個圓球,蓋好以防乾皮
8 :


讓麵團鬆弛30至60分鐘,使其產生筋性
9 :


在工作枱上灑上麵粉以防癡底,再以麵粉棍壓平麵團至2-3毫米厚度
10 :


2-3毫米厚度
11 :


切幼條, 粗度約5毫米
12 :


將烏冬稍為拉薄一下,因烏冬煮過後會發脹變大
13 :


水大滾後才落烏冬,煮約12分鐘,實際時間視乎烏冬粗幼而定
14 :


烏冬煮好後,需要立刻過冷河
15 :


這樣烏冬便完成了,加上湯底便可享用?

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50660
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