自助餐怎夾不怕胖?營養師曝4秘訣

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▲自助餐要怎麼夾的營養又健康不怕胖呢?對此,營養師高敏敏也分享了「4秘訣」。(示意圖/翻攝自路上觀察學院)
▲自助餐要怎麼夾的營養又健康不怕胖呢?對此,營養師高敏敏也分享了「4秘訣」。(示意圖/翻攝自路上觀察學院)

自助餐因為比一般便當店來得多變化,顧客可以按照自己的菜色喜好去夾取,因此深受不少人喜愛;不過自助餐要怎麼夾的營養又健康不怕胖呢?對此,美女營養師高敏敏就分享了「4秘訣」,並提醒「吃的順序也很重要」。

▲美女營養師高敏敏。(圖/高敏敏營養師 授權提供)
▲美女營養師高敏敏。(圖/高敏敏營養師 授權提供)

營養師高敏敏說,不少外食族常常吃自助餐,但要怎麼吃不怕胖?「夾對份量」就是外食族維持營養均衡的好方法,因此,她也分享「自助餐夾餐4秘訣」,讓你知道怎麼夾出均衡健康、不怕胖的自助餐。

第一「澱粉」,澱粉也就是我們常常說的全穀雜糧類,建議以高纖為優先選擇、份量跟蔬菜一樣多(也就是蔬菜吃多少飯就吃多少);第二「注意像蔬菜的澱粉」,很多看起來像蔬菜,其實他們都是澱粉(在臨床上很容易被誤會),像芋頭、馬鈴薯、地瓜、玉米、南瓜、菱角等都是澱粉,如果有吃到它們,記得要減少飯的攝取,懂得互相替換。

第三「蛋白質」,就是豆魚蛋肉類,建議以原型為主,少加工品,每餐份量為1掌心,肉、魚類、豆製品、蛋都是很好的蛋白質來源;第四「蔬菜」,建議各色都吃,並至少選擇2種顏色(每日份量為最少要1碗半,平常蔬菜吃的比較少的人真的要趁夾菜時多吃一點),另外像是藻類、菇類、大番茄、黃瓜、冬瓜等,也都屬於蔬菜類。

▲自助餐怎夾?營養師高敏敏就分享了「不怕胖餐盤」的4大秘訣。(圖/營養師高敏敏 授權提供)
▲自助餐怎夾?營養師高敏敏就分享了「不怕胖餐盤」的4大秘訣。(圖/營養師高敏敏 授權提供)

除了上述四大點,也可以記得補充三類食物,第一「油脂與堅果種子類」,每餐1茶匙(約大拇指第1指節大小)、第二「乳品類」,每天早晚1杯奶或是補充優格、優酪乳、起司和第三「水果類」,每餐1拳頭或切一切放到碗裡8分滿碗的量。

另外,高敏敏也表示,「吃的順序」也是一大關鍵,「先吃蔬菜、再吃蛋白質、最後吃澱粉」、「飯後可以再來份水果補充膳食纖維、維生素C」,最後,她也分享自己到自助餐的時候,最喜歡來份滷雞腿便當,將白飯改為全穀飯+2格不同顏色的蔬菜,有時也會來杯無糖茶或水果做搭配,「這樣吃真的小資、健康又美味,重點是可以吃到很多菜」。(編輯:郭佩蓉)

【本文獲臉書粉絲團高敏敏 營養師授權,版權所有,非經授權不許轉載】

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