自助餐紅燒肉很少有?老饕抖出真相

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▲為何自助餐「紅燒肉」很少有?老饕抖出真相。(示意圖/取自pixabay)
▲為何自助餐「紅燒肉」很少有?老饕抖出真相。(示意圖/取自pixabay)

自助餐因為其豐富的菜色,讓民眾可以每天選擇不同的菜色吃,因此深受不少人喜愛,而近日就有網友在網路上表示疑惑「為何自助餐很少有『紅燒肉』?」對此就有老饕揭露出真相,直言「真的沒有辦法」,引起熱議。

▲自助餐店之所以很少有紅燒肉的原因在於「費工」。(圖/翻攝自PTT)

這位網友在網路論壇PTT Gossiping板上PO出一篇「台灣都很少煮紅燒肉的八卦」的文章表示,「前幾天看到紅燒肉,自己就跟著學了一下。跟台式滷肉比起來,完全是不同的世界,自助餐也很少有這種東西」,原PO更大讚紅燒肉的口感「Q彈下飯,醬汁都包裹在肉上,甜鹹口,也不死鹹。不過確實是比滷肉麻煩多了,會做菜的可以做看看,真的是別有洞天...不知道大家有沒在自助餐拿過紅燒肉嗎?這東西好像很少出現在台灣的餐桌上...有沒有八卦?」此篇文章一發出,立刻引起大量網友熱烈討論,留言區蓋起高樓。

網友們紛紛留言認為,自助餐店之所以很少有紅燒肉的原因在於「費工」,「太費工了,比起滷肉是真的費工,要糖色、炒肉、燉肉、收汁」、「很慢,用電鍋或壓力鍋無法收汁不好吃」、「算功夫菜了吧,有水準的中菜餐廳才會做」、「太麻煩了 一般家常菜不會這麼費工」、「真的沒辦法用電鍋,要盯著看好費工」、「感覺是材料簡單,但是要做的好厚工的菜」,甚至更有人提醒「許多自助餐廳擺的是『紅糟肉』不是『紅燒肉』,千萬別搞混」,「紅燒、紅糟,傻傻分不清楚」、「台灣很多小吃的紅燒肉指的是紅糟肉」、「吃清粥小菜叫紅燒都來紅糟」。(編輯:王柏文)

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