自家金蠔(附上香煎金蠔拌芥末黑醋)

·2 分鐘文章

中秋節過後,秋意漸濃,清涼乾燥的天氣,最適合做金蠔! 金蠔 - 淡淡金黃色,蠔味濃郁,比蠔豉濕潤,近年亦多人喜歡吃金蠔。 用焗爐或氣炸鍋低温焗,放在窗旁有少少陽光位置晾曬一至兩天,自家金蠔就完成啦! 簡簡單單用牛油煎香,配一個簡單汁料,就已經完全突出了金蠔的鹹鮮味道。 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: http://cynthiakitchen.blogspot.com

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
美國桶蠔 12隻

作法:
1 :


自家金蠔 材料: 美國桶蠔 12隻
2 :


1. 桶蠔用生粉拌勻,再用鹽水輕輕拌洗,洗淨蠔殘;洗乾淨後用廚房紙印乾。
3 :


2. 放入焗爐100度焗30分鐘,反轉再焗30分鐘(重覆再做一次)。
4 :


3. 出爐後放架在窗旁放在窗旁有少少陽光位置晾曬每邊1天(共2天),至表面金黃,即成。
5 :



6 :


香煎金蠔拌芥末黑醋 材料: 自家金蠔 6隻 無鹽牛油 少許 葡萄黑醋 1茶匙 法式芥末籽芥醬 1茶匙 純正麥芽糖 1茶匙
7 :


1. 自家金蠔解凍。
8 :


2. 麥芽糖加少許熱水開溶,加葡萄黑醋拌勻,成黑醋汁,待用。
9 :


3. 燒紅鑊中大火,下橄欖油,無鹽牛油,放下金蠔轉慢火煎至兩面金黃,下黑色醋汁,轉大火收汁(約2分鐘),盛起。
10 :



11 :
4. 將法式芥末籽芥醬加入鑊中拌勻,成芥末黑醋汁。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51950
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能