酸忌廉食譜|自製酸忌廉/乳清

想試用益力多同全脂忌廉奶試下可不可以發酵成酸奶,點知不成功。再次試用純乳胳發酵多一次,結果錯有錯著發現变成了酸忌廉,而且還多出一些乳清有益飲品添

製作時間: 1小時以上
份量人數: 7-8人

食材
全脂忌廉奶 1公升
益力多 100g
十字牌純乳胳 1杯

作法:
1 :

先將益力多與全脂忌廉奶(fully cream milk) 放入容器拌勻 ,以35度發酵8小時
2 :
完成後再混入十字牌純乳胳拌勻以同樣的35度再次發酵多8小時
3 :
取出後會發現水油分離成兩部份,頂層是純酸忌廉,而下底的清黃色液體就是分離出來的乳清(即是做益力多乳酸飲品有益的液體)
4 :
將兩者用隔篩分開,酸忌廉格好多餘水份有蓋用盒入好便可以冷藏慢慢享用
5 :

而格出來的乳清可以加入檸檬汁及蜂蜜飲用

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52925
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