麥樂雞食譜｜自製麥樂雞

麥樂雞要自己整，話都冇咁易！比起外面買到的更健康，100%純雞肉製作，大家快來試下！

製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人

麥樂雞材料
雞柳 350克
雞粉 兩茶匙
胡椒粉 半茶匙
黑椒 適量
砂糖 一茶匙
蒜粉 兩茶匙
粟粉 兩茶匙
迷迭香粉 半茶匙
油 一茶匙

炸漿材料
低筋麵粉 70克
馬鈴薯粉/生粉 30克
胡椒粉 半茶匙
鹽 1/8茶匙
清水 100毫升

其他
低筋麵粉 適量

作法:
1 ：

將雞柳解凍，清洗乾淨，切件，剪去筋位。
2 ：

將雞柳件用廚房紙吸乾水份。
3 ：

先將雞柳放進攪拌機以高速攪拌約1分鐘，成半蓉狀態，然後加入所有調味料，再攪拌30秒。
4 ：

用保鮮紙捲起、包實，卷成圓柱體（盡量擠出空氣），然後放入冰格冷藏1小時。
5 ：

1小時後，雞肉變得挺身，平均切成每塊約1cm厚的麥樂雞件
6 ：

塑造形狀（有四個形狀，詳情可以瀏覽本人的YouTube Channel ）
7 ：

準備炸漿，將所有炸漿材料混合在一起。
8 ：

以細火將麥樂雞炸至金黃色即可（時間：約6分鐘） 三步曲： 1.沾上薄薄的一層低筋麵粉 2.沾上薄薄的一層炸漿 3.落油炸
9 ：

完成
10 ：

麥樂雞造型參考

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53005
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