芒果椰絲糯米卷

MP廚房
Cook1Cook煮一煮

天熱啦!買了好多芒果回家,本來想整芒果糯米糍,但又想試新野, 咁我就轉下少少做法,這款甜品就咁演變而成了!

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

糯米皮材料
粫米粉 50g
粘米粉 10g
吉士粉 10g
椰漿 70g
油 1茶匙
糖 25g
水 70g

芒果啫喱材料
芒果蓉 150g
糖 15g
魚膠粉 6g
飲用水 30g















作法:
1 :
芒果啫喱做法:1/魚膠粉+糖+飲用水拌勻後座熱水攪拌至溶化
2 :
芒果啫喱做法:2/ 魚膠液加入芒果蓉後快手拌勻
3 :
芒果啫喱做法:3/ 芒果蓉倒入己舖上保鮮紙的長方型模具內,放入雪柜雪1小時 **模具尺寸: 7"x 9.5"
4 :
糯米皮做法:1/ 糯米粉+粘米粉+吉士粉先拌勻
5 :
糯米皮做法:2/ 椰漿+油+糖+水先拌勻
6 :
糯米皮做法:3/ 椰漿水逐少加入糯米粉內拌至無粉粒,倒入己塗上油的模具內,大火隔水蒸12分鐘取出放涼 **模具尺寸: 7"x 9.5"
7 :
糯米卷做法:1/ 將己放涼的糯米皮放在牛油紙上
8 :
糯米卷做法:2/ 將芒果啫喱放在糯米皮上
9 :
糯米卷做法:3/ 利用牛油紙將糯米皮卷起,沾上椰絲平分切8件即成




















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