小食食譜|芝麻卷(菲林卷)
芝麻卷是一款懷舊的特色小食,因為外形像一卷菲林,所以又被稱為「菲林卷」,芝麻卷充滿黑芝麻香味,這次做的口感煙韌彈牙,想知道如何做出這麼彈牙的「菲林卷」嗎? 影片:https://youtu.be/UpL7QwpvSt0
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人
食材
黑芝麻粉 33克
馬蹄粉 80克
白糖 80克
水 360克
白芝麻 適量
作法:
1 :
小火炒香黑芝麻粉,炒到有芝麻香氣即可關火
2 :
將所有材料加攪拌機,攪拌均勻,過篩
3 :
把粉漿倒入不銹鋼盤,大火蒸至凝固
4 :
待微涼即可脫模,先用刮刀劃四邊,再從較短一邊慢慢捲成一條
5 :
切掉頭尾,切成喜歡的長度
- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53334
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