【芫荽月餅】香菜先生×享樂烘焙自創芫荽月餅!焗熱食芫荽香爆發

·6 分鐘文章
【芫荽月餅】香菜先生×享樂烘焙自創芫荽月餅!焗熱食芫荽香爆發
【芫荽月餅】香菜先生×享樂烘焙自創芫荽月餅!焗熱食芫荽香爆發

芫荽月餅強勢回歸!今年「香菜先生香港」於今年中秋聯乘本地人氣餅店「享樂烘焙」推出新口味芫荽月餅,限量2000盒的「芫荽麻糬酥」,新鮮香菜配搭令芫荽香味加倍提升,配以台式酥皮及麻糬令口感層次更豐富!「芫荽麻糬酥」現已接受預售,一眾芫荽控記得買來試試喇!

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

「香菜先生香港」聯乘「享樂烘焙」推出「芫荽麻糬酥」

「香菜先生香港」今年推出「芫荽麻糬酥」,由「享樂烘焙」研製,純手工製作,不加防腐劑。餅皮選用酥脆的台式酥皮,令餡料味道更突出;餡料方面則使用了新鮮香菜、台灣香菜先生出產的香菜粉和乾燥香菜末,令芫荽香味雙倍提升!另外還加入了軟糯濕潤的麻糬,令整體的口感層次更豐富!

【芫荽月餅】香菜先生×享樂烘焙自創芫荽月餅!焗熱食芫荽香爆發
「香菜先生香港」的「芫荽麻糬酥」由「享樂烘焙」研製,芫荽黨至愛!

「芫荽麻糬酥」限量2000盒,可以室溫保存7日,購買當天放置雪櫃可延長3-4日,放置冰箱則可廷長一星期。

【芫荽月餅】香菜先生×享樂烘焙自創芫荽月餅!焗熱食芫荽香爆發
台式酥皮+新鮮香菜配搭+麻糬=口感層次豐富

「芫荽麻糬酥」預訂資料

「芫荽麻糬酥」原價為$248/6件,現凡於8月20日前購買,即可享$228 的「預售價」;買家可於訂購時自選分5個時段的領取日期,完成付款後將會收到Email確認訂單。

【芫荽月餅】香菜先生×享樂烘焙自創芫荽月餅!焗熱食芫荽香爆發
現凡於8月20日前購買,即可享$228 的「預售價」

>>按此享優惠價預售訂購<<

(可使用八達通、轉數快、PayMe或銀行轉帳付款)

自取期間限定店

日期:NA

地址:尖沙咀首都廣場2樓S095號舖(地圖按此

電話:NA

營業時間:星期一至日12:00pm-8:30pm

*另外,8月21日至9月20日亦設有限量現貨即售,售完即止*

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多月餅優惠推介

月餅優惠2021丨月餅早鳥優惠推介46間!榮華/皇玥/Haagen-Dazs/半島

月餅2021〡蓮蓉月餅推介合集!榮華低至半價/利苑67折/逸東軒65折

月餅2021|冰皮月餅優惠8間!早鳥價低至36折/最平$10個/獨家月餅優惠碼

月餅2021〡流心奶皇月餅推介合集!低至6折:榮華/美心/皇玥/望月

更多中秋揀水果貼士

【中秋水果攻略】Top 10 港人最愛中秋水果!一文教齊點揀香印提子/日本桃/蜜瓜

日本水蜜桃當造季節/品種/價錢一覽!果欄揀桃達人:日本桃要多毛墜手

【香印提子2021】日本香印提子3大選購貼士!一文睇清岡山晴王、長野、山梨價錢/甜度分別

【麻豆文旦】文旦、柚子有乜分別?教你3招揀到冇核甜美多汁靚文旦

>>按此下載<< 全新Yahoo APP,領取最新餐廳優惠、氣炸食譜、自助餐推介、仲有飲食達人教你識煮識食,讓你成為真正全面的吃貨,立即下載!

早前報導

&#x003010;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x003011;&#x0053f0;&#x007063;&#x009999;&#x0083dc;&#x005148;&#x00751f;&#xd7;&#x00672c;&#x005730;&#x0054c1;&#x00724c;&#x0081ea;&#x005275;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x00ff01;&#x007117;&#x0071b1;&#x0098df;&#x0082ab;&#x00837d;&#x009999;&#x007206;&#x00767c;
【芫荽月餅】台灣香菜先生×本地品牌自創芫荽月餅!焗熱食芫荽香爆發

芫荽都可以做月餅?冇錯!今年真的有人推出芫荽月餅!受疫情影響,本該是月餅市場前哨戰的8月,依然水靜河飛,沒甚睇頭。要數今年最有賣點、最ig-able的,由本地甜品品牌「秋夕」聯成台灣品牌「香菜先生」的芫荽月餅就一定榜上有名。青BB的月餅,加入的芫荽粉,芫荽碎,芫荽醬,都是100%由新鮮芫荽或打成,無加任何色素,芫荽控,機會來了!

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

&#x003010;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x003011;&#x0053f0;&#x007063;&#x009999;&#x0083dc;&#x005148;&#x00751f;&#xd7;&#x00672c;&#x005730;&#x0054c1;&#x00724c;&#x0081ea;&#x005275;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x00ff01;&#x007117;&#x0071b1;&#x0098df;&#x0082ab;&#x00837d;&#x009999;&#x007206;&#x00767c;
芫荽月餅由台灣品牌「香菜先生」及本地甜品餅師King Poon合作,100%本地製作Made In Hong Kong。
&#x003010;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x003011;&#x0053f0;&#x007063;&#x009999;&#x0083dc;&#x005148;&#x00751f;&#xd7;&#x00672c;&#x005730;&#x0054c1;&#x00724c;&#x0081ea;&#x005275;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x00ff01;&#x007117;&#x0071b1;&#x0098df;&#x0082ab;&#x00837d;&#x009999;&#x007206;&#x00767c;
月餅中的芫荽味,除了新鮮芫荽,主要由芫荽粉(香菜末)及芫荽碎(香菜粉)提供,2者都是由新鮮芫荽提煉而成。
&#x003010;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x003011;&#x0053f0;&#x007063;&#x009999;&#x0083dc;&#x005148;&#x00751f;&#xd7;&#x00672c;&#x005730;&#x0054c1;&#x00724c;&#x0081ea;&#x005275;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x00ff01;&#x007117;&#x0071b1;&#x0098df;&#x0082ab;&#x00837d;&#x009999;&#x007206;&#x00767c;
先做餅皮,與一般月餅無異,以日本低筋麵粉製成。

芫荽月餅的秘訣

芫荽月餅和普通月餅一樣,由餅皮及餅餡組成。先說餅皮,以日本低筋麵粉製成,和一般月餅最大不同的,品牌甜品師King Poon解說,是「餅皮會加入由新鮮芫荽磨成的芫荽粉,因為芫荽粉吸水度高,因此餅皮中蛋,粉,水的比例需要調較良久,才得出現時的配方。太多水,餅皮會過腍,太乾呢,餅皮會乾至裂開。」

&#x003010;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x003011;&#x0053f0;&#x007063;&#x009999;&#x0083dc;&#x005148;&#x00751f;&#xd7;&#x00672c;&#x005730;&#x0054c1;&#x00724c;&#x0081ea;&#x005275;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x00ff01;&#x007117;&#x0071b1;&#x0098df;&#x0082ab;&#x00837d;&#x009999;&#x007206;&#x00767c;
芫荽粉吸水力強,所以製作餅皮的奶,水,麵粉比例要調節。
&#x003010;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x003011;&#x0053f0;&#x007063;&#x009999;&#x0083dc;&#x005148;&#x00751f;&#xd7;&#x00672c;&#x005730;&#x0054c1;&#x00724c;&#x0081ea;&#x005275;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x00ff01;&#x007117;&#x0071b1;&#x0098df;&#x0082ab;&#x00837d;&#x009999;&#x007206;&#x00767c;
再攪拌成綿滑的糊狀。

至於餅餡,就是功夫所在,同樣用新鮮芫荽,做成膏狀,像蓮蓉一樣搓成小球,放入雪櫃雪凍,取出後,包在餅皮中,最後壓模,成形,再焗成青黃色的芫荽月餅。

&#x003010;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x003011;&#x0053f0;&#x007063;&#x009999;&#x0083dc;&#x005148;&#x00751f;&#xd7;&#x00672c;&#x005730;&#x0054c1;&#x00724c;&#x0081ea;&#x005275;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x00ff01;&#x007117;&#x0071b1;&#x0098df;&#x0082ab;&#x00837d;&#x009999;&#x007206;&#x00767c;
然後加入麵粉,手搓成麵糰。
&#x003010;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x003011;&#x0053f0;&#x007063;&#x009999;&#x0083dc;&#x005148;&#x00751f;&#xd7;&#x00672c;&#x005730;&#x0054c1;&#x00724c;&#x0081ea;&#x005275;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x00ff01;&#x007117;&#x0071b1;&#x0098df;&#x0082ab;&#x00837d;&#x009999;&#x007206;&#x00767c;
一個個小圓球,就是一個個月餅的餅皮。

凍食 VS 熱食

單單「芫荽」二字,已經嚇走不少人,搭上月餅,究竟是甜是腥?會否不倫不類?第一印象難免趕客。餅師King 補充,芫荽月餅其實有2個食法:「如果你自問怕芫荽味,雪凍食,芫荽味會變得清淡,較易入口,但缺點是月餅本身的香氣也會變淡;如果你鍾情芫荽,就建議你把月餅入焗爐烘熱,芫荽味更能散發出來。」

&#x003010;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x003011;&#x0053f0;&#x007063;&#x009999;&#x0083dc;&#x005148;&#x00751f;&#xd7;&#x00672c;&#x005730;&#x0054c1;&#x00724c;&#x0081ea;&#x005275;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x00ff01;&#x007117;&#x0071b1;&#x0098df;&#x0082ab;&#x00837d;&#x009999;&#x007206;&#x00767c;
較深色的是餅餡,一早已做好,雪凍。逐一包進餅皮中。
&#x003010;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x003011;&#x0053f0;&#x007063;&#x009999;&#x0083dc;&#x005148;&#x00751f;&#xd7;&#x00672c;&#x005730;&#x0054c1;&#x00724c;&#x0081ea;&#x005275;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x00ff01;&#x007117;&#x0071b1;&#x0098df;&#x0082ab;&#x00837d;&#x009999;&#x007206;&#x00767c;
甜品餅師King Poon說製作難處在於調節餅皮中的水的比例。
&#x003010;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x003011;&#x0053f0;&#x007063;&#x009999;&#x0083dc;&#x005148;&#x00751f;&#xd7;&#x00672c;&#x005730;&#x0054c1;&#x00724c;&#x0081ea;&#x005275;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x00ff01;&#x007117;&#x0071b1;&#x0098df;&#x0082ab;&#x00837d;&#x009999;&#x007206;&#x00767c;
脫模那一下也要小心,如果餅皮中成份比例不準,月餅面不會如此完整。

記者實測:芫荽味香甜不腥

拍攝當日,記者實試即場烤好的芫荽月餅。Size比一般月餅小,可以2口解決掉。因為剛烤過,拿上手湊近聞聞,月餅帶淡淡芫荽香,未算十分濃郁。入口餅皮偏腍身,間中可以吃到絲絲芫荽碎。餡料微濕適中。至於芫荽味,入口之後,維持在正常濃度。

&#x003010;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x003011;&#x0053f0;&#x007063;&#x009999;&#x0083dc;&#x005148;&#x00751f;&#xd7;&#x00672c;&#x005730;&#x0054c1;&#x00724c;&#x0081ea;&#x005275;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x00ff01;&#x007117;&#x0071b1;&#x0098df;&#x0082ab;&#x00837d;&#x009999;&#x007206;&#x00767c;
入爐前,仍是青綠色。
&#x003010;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x003011;&#x0053f0;&#x007063;&#x009999;&#x0083dc;&#x005148;&#x00751f;&#xd7;&#x00672c;&#x005730;&#x0054c1;&#x00724c;&#x0081ea;&#x005275;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x00ff01;&#x007117;&#x0071b1;&#x0098df;&#x0082ab;&#x00837d;&#x009999;&#x007206;&#x00767c;
出爐後,表皮焗香,少少金黃色,看得出微脆。
&#x003010;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x003011;&#x0053f0;&#x007063;&#x009999;&#x0083dc;&#x005148;&#x00751f;&#xd7;&#x00672c;&#x005730;&#x0054c1;&#x00724c;&#x0081ea;&#x005275;&#x0082ab;&#x00837d;&#x006708;&#x009905;&#x00ff01;&#x007117;&#x0071b1;&#x0098df;&#x0082ab;&#x00837d;&#x009999;&#x007206;&#x00767c;
現場聞到,是芫荽香混雜奶油香。入口是陣陣芫荽香,最濃的是aftertaste,芫荽香在口腔中逗留良久才散去,有真正食芫荽的感覺。

最有驚喜的,竟然來自aftertaste!食完整個月餅,陣陣芫荽香在口腔散發,餘韻像真的吃完芫荽一樣,比想像中來得持久,都係嗰句,如果你是芫荽控,一定不會失望。

>>按此查詢芫荽月餅詳情<<

>>按此查看芫荽月餅預售價錢<<

場地提供:Cooklike_hk

>>按此觀看:中秋2020專頁:更多月餅攻略&揀水果貼士<<

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集
食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生
想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介
自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

其他月餅優惠

【月餅2020】月餅優惠合集:酒店月餅早鳥優惠低至58折/皇玥流心奶黃月餅買五送一/Häagen-Dazs™64折早鳥優惠

【月餅2020】中秋流心奶黃月餅推介10間!榮華早鳥優惠58折/皇玥買5送1/聖安娜半價優惠

【月餅2020】中秋蓮蓉月餅推介12間!獨家半價優惠/網購3盒免運費/早鳥優惠

【月餅2020】冰皮月餅推介8間!榮華早鳥優惠$20孖裝/大班低至55折/榴槤冰皮月餅限時優惠碼

更多網購/外賣優惠推介

【網購凍肉】上水屠房3人確診!網購凍肉推介5間:免運費攻略/親民價$69安格斯西冷牛扒

【外賣優惠】外賣火鍋優惠17間!鼎王外賣速遞直送全港/牛肉火鍋低至半價/$299火鍋放題店4人套餐

【外賣優惠】連鎖餐廳外賣優惠16間!麥當勞減$10/譚仔$3加配小食/Pizza hut7折優惠

【外賣優惠】外賣自取優惠:港九新界合集!低至半價炒蟹/78折火鍋套餐/84折點心

【外賣優惠】港島區外賣優惠10間!免運費/全港送上門/低至半價優惠

外賣app優惠比較! foodpanda優惠碼/Deliveroo promo code/UberEats折扣碼/e肚仔優惠碼(7月最新update)

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能