苦瓜只會燉湯?行家混1物:很鮮甜

▲苦瓜味道充滿層次且營養豐富,常被用來燉雞湯或炒鹹蛋。(圖/擷取自pixabay)
▲苦瓜味道充滿層次且營養豐富,常被用來燉雞湯或炒鹹蛋。(圖/擷取自pixabay)

苦瓜味道充滿層次且營養豐富,常被用來燉雞湯或炒鹹蛋,而除了這兩種菜色之外,還能做出什麼新滋味呢?近日,以美食、料理領域聞名的搜狐號《菊子美食記》提到,在家還能自製「苦瓜炒雞蛋」,不僅料理步驟簡單,吃起來爽口又鮮甜,同時分享「苦瓜炒雞蛋」食譜以及苦瓜不苦的祕訣。

▲在家自製「苦瓜炒雞蛋」,不僅料理步驟簡單,吃起來爽口又鮮甜(示意圖/翻攝自Pixabay)

首先,準備食材包含:苦瓜2顆、雞蛋3個、鹽適量、蒜瓣3瓣、蔥1把、糖3克、食用油30毫升

第1步、蒜瓣切碎末,蔥切成蔥花,苦瓜洗淨後切成薄片

第2步、苦瓜裡放一匙鹽攪拌均勻,醃一下讓苦瓜變軟出水

第3步、把苦瓜的苦水清洗掉,去除苦味

第4步、雞蛋打散備用

第5步、熱油鍋,先下蒜末爆香,再倒入苦瓜片翻炒1分鐘左右,倒入雞蛋液定型後再翻炒均勻

第6步、最後加入糖和少許鹽,炒勻即可上桌,一道健康美味的苦瓜炒雞蛋就完成了。(編輯:賴詠璿)

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