苦瓜炒蛋食譜│切薄片鹽醃去苦秘訣 快炒保留脆爽清新口感
把苦瓜切薄些,再加鹽醃至出水,出了的水就是最苦的部份,即睇Yahoo Food食譜:
夏天是吃苦瓜的季節,但苦瓜獨特的甘味卻教人又愛又恨。總有人問苦瓜如何煮才會不苦?其實苦瓜的苦味是它的特色,也不至於太難接受。不過如果真的吃不了苦,也可以利用點方法去減輕甘苦味。把苦瓜切薄些,再加鹽醃至出水,出了的水就是最苦的部份,把瓜快炒,便可保留脆爽的清新口感。即睇如何製作苦瓜炒蛋:
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苦瓜炒蛋(2人份量)
烹調時間:15分鐘
材料
雞蛋3隻
苦瓜半條
鹽少許
糖少許
乾葱1粒
葱1條
玫瑰露1湯匙
做法
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