茄子怎料理?媽4步驟:鹹香又下飯

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▲茄子怎麼料理才好吃?一名媽媽分享「簡單4步驟」,讓茄子不僅色澤美麗,吃起來鹹香又下飯。(示意圖/翻攝自pixabay)
▲茄子怎麼料理才好吃?一名媽媽分享「簡單4步驟」,讓茄子不僅色澤美麗,吃起來鹹香又下飯。(示意圖/翻攝自pixabay)

茄子是不少人到自助餐必夾的一道菜,不過茄子料理起來可不簡單,那麼茄子到底要怎麼料理才好吃?就有一名媽媽分享「簡單4步驟」,讓茄子不僅色澤美麗,吃起來鹹香又下飯。

該名媽媽在臉書社團《我愛全聯-好物老實說》發文,分享「紅燒茄子」的做法。首先,「將3條茄子洗淨外皮,接著切塊,將茄子塊擺在蒸盤中,紫色或白色面,哪一面朝上都可以」。

第二「用炒菜鍋,裝水5分滿,燒一鍋熱水,等水大滾後擺入蒸架,再將茄子盤擺入,蓋上鍋蓋,蓋緊不要有蒸氣跑出來,大火蒸6分鐘,將茄子先蒸軟,可保持美麗色澤,也可縮短料理時間,蒸6分鐘後將茄子盤取出備用」、第三「調配醬汁(半個飯碗量),醬油膏或素蠔油、糖、水和蒜末,先調整出自己喜歡的鹹淡,備用」。

▲一名媽媽分享紅燒茄子的做法。(圖/翻攝自臉書《我愛全聯-好物老實說》)
▲一名媽媽分享紅燒茄子的做法。(圖/翻攝自臉書《我愛全聯-好物老實說》)

最後,「起油鍋爆香蒜末,將蒸軟的茄子下鍋拌炒,然後加入調好的醬汁,煮一會兒,再加入九層塔或是香菜煮至茄子入味即可」,如此以來,鹹香又下飯的紅燒茄子就完成了。

貼文一出,掀起熱議,「出菜真快,明天來去買茄子」、「原來是軟了後先取出啊…我都是油硬炒軟加水…難怪完成時很油」、「好好吃哦」、「顏色很漂亮」、「來試一下,謝謝分享」。(編輯:郭佩蓉)

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