茄子怎煮才入味?過來人狂點1關鍵

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▲「茄子」要怎麼煮才會入味?過來人狂點1關鍵。(示意圖/翻攝自pixabay)
▲「茄子」要怎麼煮才會入味?過來人狂點1關鍵。(示意圖/翻攝自pixabay)

「茄子」總是許多便當店及自助餐店會有的料理,師傅完美的烹調技術,讓許多民眾都願意嘗試,因此近日就有網友在網路上表示疑惑「『茄子』要怎麼煮才會入味?」沒想到就有過來人狂點1個關鍵,直言「會超級好吃」,引起熱議。

這位網友在網路論壇PTT WomenTalk板上PO出一篇「煮茄子都不太入味還有股水味」的文章表示,「我完全不會做菜,但最近待在家裡防疫,想說學一些簡單的料理,就從我最愛的茄子開始」,原PO更分享自己的作法,「我煮茄子的時候,先稍微炒過茄子,然後稍微加水蓋鍋蓋悶熟,熟了之後起鍋,接著爆香,加入調味料跟水,調成醬汁,再把茄子丟進去一起煮,最後勾芡,繼續燒一下,然後起鍋」,但原PO最後卻說「煮完後總覺得茄子裡面沒有把醬汁味道吃進去,總是淡淡的還有股水味,只有外表沾的醬汁有味道」。

▲網友們紛紛一面倒指出「油和鹽」最為是茄子入味的關鍵。(示意圖/翻攝自pixabay)

原PO更不解「後來嘗試煮久一點,煮到茄子塊都快爛掉、醬汁都快要被燒乾,但還是不像外面賣的那樣完全入味,到底是哪裡做錯了呀?該怎麼煮才能讓茄子更入味一點?」此篇文章一發出,立刻引起網友們熱烈討論,留言區蓋起高樓。

網友們紛紛一面倒指出「油和鹽」最為是茄子入味的關鍵,「要過油才會入味」、「我們都淋油、灑鹽用烤的超級好吃,大推」、「第一部份的加水燜熟不需要,爆香放油微炒,加醬燜就可以了」、「爆香之後直接下茄子,熱油炒到半熟」、「茄子先煮熟了當然吃不進去調味料啊,要在炒的時候才調味道」。(編輯:王柏文)

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