蛋食譜|茶碗蒸蛋

水波爐咁多功能咁好玩,諗唔到今晚玩咩好?今次教大家用 #低溫蒸煮 功能,可以調教35-95°C,輕鬆做到檸檬百里香慢煮雞胸,同埋滑捋捋嘅日式茶碗蒸 !

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
中型雞蛋 2隻
鰹魚湯 150毫升
醬油 1/2茶匙
味醂 1/2茶匙
鹽 少許
蝦 2隻
鮮冬菇 1隻
鳴門卷 2片
苜蓿芽 適量(裝飾用)

作法:
1 :
雞蛋打散,加入鰹魚湯、醬油、味醂及鹽拌勻,過篩備用 ,冬菇切成薄片
2 :
將2片冬菇、蝦及鳴門卷放在可放入微波爐的碟上,用微波爐保鮮紙包好,放在水波爐內,選擇「MICROWAVE / 微波」,選擇功率為600W,設定時間為1分鐘
3 :
按「START/開始」開始微波加熱,將配料煮熟備用
4 :
將蛋液注入深碗內,加蓋或用耐熱保鮮紙包好,放在烤焗盤上 ,將烤焗盤放進水波爐的擱架下層 ,在水波爐的蒸氣儲水匣注入清水,安裝後選擇「LOW TEMP. STEAM / 低溫蒸煮」,設定溫度為85度,設定時間為25分鐘 ,按「START/開始」開始低溫烹調
5 :
完成後取出深碗,除去保鮮紙,放上配料及苜蓿芽裝飾即成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53089
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