茶葉蛋

廚房女漢子Ritas
Cook1Cook煮一煮

滷完五香豆干的滷汁捨不得丟,於是加了包紅茶;再蒸了些水煮蛋來做點茶葉蛋吧!! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
水煮蛋 6顆
【滷汁】市售滷包 1個
【滷汁】紅茶 10g
【滷汁】蔥 1根
【滷汁】薑 1小塊
【滷汁】蒜 2-3瓣
【滷汁】醬油 3湯匙
【滷汁】棕櫚糖或二砂 3茶匙
【滷汁】五香粉 少許
【滷汁】米酒 1/3杯
【滷汁】水 8杯













作法:
1 :


全蛋洗淨,用蒸或水煮15分鐘;準備紅茶包或紅茶茶葉(這邊用的是某飯店的大紅袍茶葉),用茶葉的話可以準備ㄧ個香料袋;用蒸的白煮蛋蛋白較水煮的更為柔軟喔~
2 :


五香滷汁放入紅茶包加上水煮蛋;
3 :


中火煮滾;
4 :


取出蛋,用湯匙敲出裂痕,再放回滷汁中煮滾;
5 :


蓋鍋蓋關火 ,浸泡5個小時或冷卻後放冰箱冷藏過夜,要吃時再次加熱煮滾即可。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/49215
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