雅虎香港新聞 茶餐廳術語合集！西多士代號係咩？制水唔關飲品事+5個得意術語典故
茶餐廳術語你識幾多？西多士、熱咖啡的術語代號是甚麼，你又知道不？近日有網民於Facebook群組「90年代回憶」貼出一連串茶餐廳術語，一些耳熟能詳的「靚仔」即白飯、「紅汁」、「白汁」這些大家都熟悉，但「打爛」代表什麼呢？「制水」竟然不關飲品事？大量網民紛紛討論回應，你又識幾多個呢？
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耳熟能詳的茶餐廳術語
有網民於Facebook 群組「90年代回憶」貼出出自「廣東話資料館」的列表，列出一系列茶餐廳術語，一些較常聽的我們都較熟悉，如「籮柚」代表「菠蘿油」，「汪阿姐」即「熱咖啡」；但原來「制水」卻是代表「乾炒牛河」，「打爛」即「炒飯」，還有好多意想不到的例子不能盡錄，要靠網友慢慢記錄呢！
不過亦有網友覺得有些術語頗多餘，始終術語是希望把事情簡單化，但用「印度老舉」形容只得二字的「叉雞」、「老舉皇后」形容「貴妃雞」又好像有點說不過去。
5個得意術語你識幾多？
以前識字的人不多，更不用說懂得寫單，所以會直接叫入水吧或廚房；而直接叫那些名會較快和清晰，不怕聽錯，所以就出現了這些術語。不過現在術語已越來越少人用了，個別叫法更可能在行內會有差別。
1. 肥妹（熱朱古力）
這個可以理解呢！朱古力卡路里那麼高，喝太多會變肥妹呢！
2. 打爛（炒飯）
「打爛」指「炒飯」，同時亦有指「揚州炒飯」，因炒飯有雞蛋，炒前會先打爛蛋殼去打蛋，這個炒飯前的規矩動作就成了「炒飯」的代名詞。
3. 和尚跳海（滾水蛋）
這是一種傳統的茶餐廳飲品，在新式的茶餐廳較少見。做法是將一顆生雞蛋打入滾水中，加入白糖攪拌，倒進水中的蛋就像一個光頭和尚跳進海中，因此滾水蛋就被人稱為「和尚跳海」。
4. 打壞（杏仁霜）
「打壞」指經常被人毆打，所以傷害會累積成暗傷；而「暗傷」與杏霜近音，所以就用「打壞」代表杏霜了。
5. 黃貝嶺（熱鮮奶）
「黃貝嶺」源於深圳「黃貝嶺」，該地曾被封為「二奶村」；而二奶與熱奶近音，所以熱鮮奶就叫「黃貝嶺」了。
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