【荃灣美食】人氣小炒店加賣即煎餃子 創新椰香荔芋臘腸香菇餃

·3 分鐘文章
【荃灣美食】人氣小炒店加賣即煎餃子 創新椰香荔芋臘腸香菇餃
【荃灣美食】人氣小炒店加賣即煎餃子 創新椰香荔芋臘腸香菇餃

疫情使得不少小店變陣,特別是以往依賴晚市的餐廳。荃灣川龍街街市中的港式小炒店「楚撚記」口碑一向不錯,早排也加賣自己出品的餃子,設有生餃及即煎餃子。

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【荃灣美食】人氣小炒店加賣即煎餃子 創新椰香荔芋臘腸香菇餃
小店「楚撚記」主打港式小菜如薯仔牛柳粒、啫啫雞煲、生炒骨等,最近變陣加賣餃子,設有外賣生餃及即煎餃子。
【荃灣美食】人氣小炒店加賣即煎餃子 創新椰香荔芋臘腸香菇餃
餃子暫時有8款,另有潮州菜粿及2款手工包點。
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款式不走傳統路線,少見的西洋菜、韓式泡菜、芝士粟米、荔芋臘腸都有,是其最大賣點。
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韓式泡菜牛肉餃包製中。

小炒店 轉賣特式餃子

外賣餃子本非新鮮事,今次賣點在於餃子款式,並非坊間常見的韮菜豬肉、白菜豬肉、椰菜木耳等。走到店門前,見到密封盒子內的生餃子,雲吞及水餃已經排列整齊,再望望款式:蝦米香菇翠玉瓜豬肉餃、椰香荔芋臘腸香菇餃、韓式泡菜豬肉、芝士粟米等,都不是街外的大路款式。

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生餃 $30/盒(6隻,最多可選3款口味)。
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另有鮮蝦雲吞及水餃,皮薄可見。
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外賣生餃或熟餃都以紙盒裝盛。

即煎!椰香荔芋臘腸香菇餃

廚房內見到大廚們一邊包餃,一邊在煎餃子。餃子的餡料已經預先準備好,調好味,放在凍櫃內備用,另有一部份已經預先包好的餃子,有order時,見大廚再燒熱鐵板,灑上少少油,把餃子排好,加熱後再加灑水令餃子受熱更平均。

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不想回家自己煎,也可以外賣即煎餃子。
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即煎夠哂熱辣辣,皮脆多汁。

由於即叫即煎,約15分鐘才起到貨。煎好的餃子以薄身紙盒裝盛,餃子熱辣辣,皮比較厚身,亮點是配搭新穎的餡料。特別是「椰香荔芋臘腸香菇餃」及「蝦米香菇翠玉瓜豬肉餃」2款。前者能吃到軟腍的芋粒,夾雜少量臘腸粒,芋香十足;後者的主角是蝦米,難得翠玉瓜仍保有咬口,脆脆的好爽口。

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餃子 $30/盒(6隻)。推介「蝦米香菇翠玉瓜豬肉餃」和「椰香荔芋臘腸香菇餃」,前者的翠玉瓜爽脆,帶菇香;後者吃到細粒細的芋粒及臘腸,芋香十足。
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香煎潮汕韮菜粿 $10/個。菜粿皮薄,兩面煎香。
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餡料略嫌鬆散,但韮菜味夠濃。

推介奶黃水晶包

8款餃子外,這裡的潮州菜粿及手工水晶包都值得一試。菜粿是韮菜餡,韮菜切得較粗身,添口感之餘入口也帶更濃的韮菜香。水晶包共4款口味,有紫薯、奶黃、麻蓉及抹茶,皮薄煙韌,最好吃是奶黃餡,質感像奶黃包但更滑口。在這裡買一打生餃子,菜粿及水晶包回家加料也不錯。

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4色水晶包 $8/粒。共4款口味包括抹茶、紫薯、奶黃及麻蓉。
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皮煙韌,餡料黏口,甜而不膩。當中以奶黃最香甜,抹茶稍為普通。

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餃撚店

地址:荃灣川龍街118號百悅坊地下(地圖按此)

電話:3997 3661

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