【荃灣美食】意大利百年老牌蛋糕店攻港 全球最佳甜點師/流心酥皮吉士卷

·5 分鐘文章
GIOVANNI PINA把家族百年歷史的蛋糕跟美食帶到荃灣跟尖沙咀,讓香港人能嚐到正宗口味的意大利蛋糕。
GIOVANNI PINA把家族百年歷史的蛋糕跟美食帶到荃灣跟尖沙咀,讓香港人能嚐到正宗口味的意大利蛋糕。

意大利街邊的咖啡香跟桌上小巧可愛的甜點蛋糕,那種輕鬆美好的氣氛遊人們無比嚮往,而其中一間享負盛名的就是意大利百年蛋糕老字號GIOVANNI PINA,亦吸引到本身只是到意大利工幹的商人三顧草廬,都要把GIOVANNI PINA的美食請到荃灣跟尖沙咀開店。

【立即讚好】全新 Yahoo Food Facebook 專頁

米蘭三代家庭式製作 孫仔獲全球最佳甜點師

意大利百年老字號多,但來自米蘭,1920年開業的GIOVANNI PINA厲害在於其第三代傳人, 與品牌同名的Giovanni Pina,在1994年就獲得國際糕點獎的金牌和「甜點大師」榮譽稱號。2009年,他更獲選為全球100位最佳甜點大師,意大利全國只有6人獲此殊榮。

【荃灣美食】意大利百年老牌蛋糕店攻港 全球最佳甜點師/流心酥皮吉士卷
GIOVANNI PINA為品牌第三代傳人,名字與父親跟祖父一樣。

有着這樣如此雄厚實力,又因為疫情影響,就算不來香港也是情有可源,卻想不到就算是要隔離14天,也阻止不了Chef Pina來港的決心,原來這是GIOVANNI PINA第一次開設海外分店。「

當時有紐約跟香港的計劃,但因為香港的負責人實在太有誠意,因此我才決定來港。」入行多年的Chef Pina笑說,他本身在大學時修讀醫科,但由於太熱愛蛋糕,才決定回店幫家人手。

【荃灣美食】意大利百年老牌蛋糕店攻港 全球最佳甜點師/流心酥皮吉士卷
兩間GIOVANNI PINA分別在荃灣跟尖沙咀,另設3間同樣來自米蘭的CAFFE MILANI分店。

5層意式蛋糕 輕盈不肥膩

老實說,比起坊間美侖美奐的蛋糕,GIOVANNI PINA的蛋糕顯得樸實低調。作為米蘭蛋糕店,主打的當然是意大利蛋糕,「所謂的傳統意大利蛋糕,講求層次平均,多數都是3層海綿蛋糕跟2層餡料,餡料指的是忌廉跟果漿等。」Chef Pina說,因此店內的蛋糕一切開,都可以看到不同的層次。

好像源自奧地利的薩赫蛋糕,除了豐富濃厚的朱古力味外,還加入了Light Rum跟杏脯果醬,Chef Pina更將原本較硬身跟甜度較高的薩赫蛋糕,變得更加輕盈。除了比例做得好,蛋糕的麵粉相當幼細,口腔不會殘留半點碎屑,十分容易消化,原來GIOVANNI PINA的食譜中有5款意大利麵粉,有著不同的軟硬度,柔韌性,彈性,筋度等,加以配搭出不同麵粉的配方,讓打破食客對歐洲蛋糕重糖重牛油的既定印象。

【荃灣美食】意大利百年老牌蛋糕店攻港 全球最佳甜點師/流心酥皮吉士卷
各款蛋糕 $52起 蛋糕全部以人手製作,可能未必每件都十分完美,卻有種親切的感覺。

但說到最驚喜的,不能不提小巧的迷你酥皮吉士卷,亦是意大利總店賣得最好的皇牌甜品之一。製作酥皮食物本來就考技巧,迷你酥皮需要的技巧當然更上一層,而GIOVANNI PINA的迷你酥皮吉士卷更有144層,配上半流心的吉士醬,眨眼間便吃完好幾件。

【荃灣美食】意大利百年老牌蛋糕店攻港 全球最佳甜點師/流心酥皮吉士卷
Pasticceria Mignon $128/12件 賣相有點像舊式西餅店的鮮果撻,加上鮮果跟果醬,口感濕潤。

意大利蛋糕配1937年咖啡品牌 荃灣店主菜唔比蛋糕差

在意大利的GIOVANNI PINA是間家庭式咖啡店,來到香港後,GIOVANNI PINA帶來1937年開業的CAFFE MILANI一同來港,更引入最新型號的WEGA咖啡機My Concept,讓大家在香港都能夠一次過品嚐到意大利咖啡跟蛋糕。咖啡蛋糕以外,荃灣跟尖沙咀店同樣提供多款意大美食食,好像Pizza、意粉、沙律等等,意外地這些主菜味道並不比蛋糕遜色,好像黑松露意大利飯上更有一片片貨真價實的黑松露片。

【荃灣美食】意大利百年老牌蛋糕店攻港 全球最佳甜點師/流心酥皮吉士卷
店內引進最新型號的WEGA咖啡機My Concept,加上CAFFE MILANI的咖啡豆,值得一試。
【荃灣美食】意大利百年老牌蛋糕店攻港 全球最佳甜點師/流心酥皮吉士卷
西西里島海鮮沙律配經典意式油醋汁 $188 海鮮爽口美味,沙律配上油醋格外開胃。
【荃灣美食】意大利百年老牌蛋糕店攻港 全球最佳甜點師/流心酥皮吉士卷
黑松露意大利飯 $168 作為意大利奢華美食的代表黑松露,香氣誘人,米飯吸滿其精華,讓人回味無窮。

問到Chef Pina,會否擔心香港人未必接受其意式口味的蛋糕,「香港人的負責人每次工幹,都會來店內吃蛋糕,有次他跟拍檔來試蛋糕,當時這麼多蛋糕,正常人只會吃兩口,但他們卻全部吃光。因此我相信能在意大利受歡迎,香港亦可以,因為美食是共通的語言。」他輕鬆笑道。

【荃灣美食】意大利百年老牌蛋糕店攻港 全球最佳甜點師/流心酥皮吉士卷
即烤藍芝士雅枝竹火腿香草三文治配甜薯條 $128 清爽的雅枝竹配上味道濃郁的藍芝士,擦出意想不到的滋味。

全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!

>>立即按此了解更多香港各區餐廳訂座優惠<<

GIOVANNI PINA

地址: 荃灣楊屋道 8 號,如心廣場商場一期109-111號舖(地圖按此

電話: 2755 1161

營業時間: 8:00am-9:30pm

今晚食乜好?即睇最強雞翼食譜、牛油果食譜合集

食乜養生好?二十四節氣:中醫教路/湯水進補/穴位養生

自助餐推介!睇盡各種自助餐優惠/回本攻略

想知最新飲食資訊?按此觀看Yahoo Food編輯推介

更多荃灣美食推介

【荃灣美食】家庭式蚊型微舖小食店 媽媽廚神賣濃湯銀針粉/藥膳燒賣/沙嗲牛麵

【荃灣美食】台灣段純貞牛肉麵香港店開業!自家製手工麵/23種中藥材熬製牛骨湯

【荃灣美食】吉列牛餐廳改餐牌自救 平價賣四式刺身丼/海皇蟹刺身丼

【荃灣美食】港女嫁印度丈夫開印度咖哩店 最正宗印度咖哩口味

【外賣優惠】荃灣10間外賣自取優惠!半價刺身壽司卷物/$48韓式精選便當/酒店級$68外賣餐盒

【荃灣美食】北方餃子店12款特色口味!哈爾賓夫妻檔賣京䓤羊肉餃、酸菜豬肉餃

【荃灣美食】荃灣2大新抵食餃子店!煎松露芝士餃/東北酸肉餃

【荃灣美食】酒店級印度大廚家傳秘方 荃灣小店嘆7色咖喱

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸?立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感

>>按此下載<< 全新應用程式Yahoo APP,並以Yahoo電郵免費登記成為會員,即時可完成簡單任務賺取Ypoints,憑分即可換領不同獎賞! 新人更可即時換領限量新人禮,立即下載!