【荃灣美食】最強手工漢堡!一個炸蝦漢堡令餐廳起死回生

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【荃灣美食】最強手工漢堡!一個炸蝦漢堡令餐廳起死回生
【荃灣美食】最強手工漢堡!一個炸蝦漢堡令餐廳起死回生

荃灣路德圍一向是區內搵食好去處,而在路德圍的一間小店,有著小編認為是荃灣區最出色的漢堡店之一。舖仔細細,但是質素卻絕對不馬虎,誠意十足。

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餐廳內的裝潢極具美國風
餐廳內的裝潢極具美國風
連一盞燈都充滿情調
連一盞燈都充滿情調

餐廳的三位店主本身各自有不同的工作,卻在機緣巧合下於2017年頂手了這一間餐廳。老闆之一的Lomi一向是「漢堡迷」,而她的丈夫亦在年前到朋友的漢堡店工作,發現原來經營食肆帶來了不一樣的滿足感,故此聯同Lomi的弟弟一同頂手漢堡店,以自學的方式創作出多款不同口味的漢堡,並以手工漢堡作為招牌菜式。

辛苦依然堅持製作手工漢堡

飲食業一向被公認為「困身行業」,而三位老闆除了要應付自身的工作外,每日下班後更要繼續經營餐廳,每晚都工作至深夜三時,真是少一點毅力都難以支持下去。「其實好多步驟我哋都可以簡化佢,例如可以買現成嘅漢堡扒翻黎煎,但係我哋就堅持買原片嘅安格斯肉眼翻黎製成漢堡扒,由切肉丶絞肉丶調味,每個步驟都好花時間,所以先要每晚做到凌晨。係辛苦,但係食客一致表示好食,我就覺得呢一份堅持係值得,令我哋可以堅持落去」。

餐廳內有多款手工啤供食客選擇
餐廳內有多款手工啤供食客選擇
食漢堡當然要配啤酒!生啤或手工啤任君選擇
食漢堡當然要配啤酒!生啤或手工啤任君選擇

談及餐廳的食物,當然不得不提手工製作的王牌菜式 - 貝羅菇雙重芝士牛肉漢堡,先把牛油塗上麵包去烤,再把手工製作的安格斯漢堡排放在佈滿蔬菜的麵包上,加上炒過的貝羅菇及芝士,色香味俱全。一咬下去,漢堡扒的肉汁源源不絕地流入口腔中,而兩片芝士帶來適量的鹹味及香味。配上滑溜多汁的貝羅菇及滲透了牛油香氣的麵包,一個完美的牛肉漢堡就完成了。

為麵包塗上香油
為麵包塗上香油
把麵包烤過絕對提升了漢堡的口感
把麵包烤過絕對提升了漢堡的口感
在漢堡上加上蘑菇
在漢堡上加上蘑菇
再加上超邪惡的芝士!
再加上超邪惡的芝士!
貝羅菇雙重芝士牛肉漢堡($89)
貝羅菇雙重芝士牛肉漢堡($89)

一個漢堡救回餐廳

除了牛肉漢堡外,由於Lomi對海鮮情有獨鍾,所以亦把炸蠔丶軟殼蟹丶鮮蝦等材料引入漢堡中,而當中的炸蝦漢堡更加令餐廳起死回生。「剛剛頂手翻黎個段時間,食客對餐廳未有信心,生意真係靜到不得了。所以我就不斷諗新菜式去吸引食客,而當中炸蝦堡受到好多食客嘅愛戴,甚至受歡迎到有人專誠為左個炸蝦漢堡,而由港島坐車過黎食。經過咗一段高低起跌之後,生意先至變得穩定。餐廳可以捱到今日,真係多得街坊同埋食客嘅支持,佢哋真係好好,令我哋餐廳可以維持至今」。

新鮮炸好的軟殼蟹超吸引!
新鮮炸好的軟殼蟹超吸引!
軟殼蟹漢堡($99)
軟殼蟹漢堡($99)
(素) - 貝羅菇黑松露芝士漢堡($69)
(素) - 貝羅菇黑松露芝士漢堡($69)
黑松露薯角($40)
黑松露薯角($40)

由於三位老闆各自有不同的工作,所以他們每晚都會下班後都會在店舖內為隔天的食材做準備,令到餐廳內的每一位廚師都可以製成到同一個水準的食物。「一間餐廳最重要係令到食客每一日都食到好食嘅食物,而且質素一定要每一日都保持到同一個水準,唔可以今日好食但下次失準,呢一點係我哋對食物及客人的尊重」。對小編而言,這個漢堡的確是荃灣區內少見的高質漢堡,亦希望小店可以保持到這一個質素,期間下次再光顧時可以再次品嚐到這份美味!

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Burger Land

地址:荃灣海壩街77號地舖(地圖按此

營業時間:12:00[m-11:00pm

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