雅虎香港新聞 【荃灣美食】正宗馬拉菜小店娘惹嫁到！必試咖央多、肉骨茶風味娘惹肉蟹福建炒
相隔半年，街坊Guide你再次出動。今次，我們到了出名美食多的荃灣跟街坊搵食。在熱情的街坊介紹，文生哥哥今次認識了來自不同國家和城市的店主，他們不約而同都選擇了荃灣，把最地道的家鄉風味與荃灣街坊分享。
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藏在小巷中、內街裡的小店我們都去過，但今次荃灣的街坊們，竟然推介我們去與荃灣站和荃灣西站都有段距離的住宅區開餐。路程雖遠，但有街坊極力推薦，我們當然要試試。這小店位於屋苑地舖，店內放滿馬來西亞傳統娘惹服，店主Derek是娘惹後代，曾在馬來西亞酒店當總廚，多年前在紐西蘭工作假期遇上來自香港的太太。為了她，Derek決定搬到香港，並以多年來在祖母身邊學到的娘惹菜，為移居香港後為生的板斧。
峇峇娘惹文化，源自15世紀。他們是由明朝移居至馬來西亞繁衍的後裔，男的稱為峇峇，女的稱為娘惹。受祖宗傳下的中華文化影響，他們烹調的菜式會混合使用中菜和馬來西亞菜常用的香料和調味，於是就自創出一門獨特的菜系，由於當時父系主義盛行，烹飪的工作均由女性負責，故菜系就以「娘惹菜」命名。
餐廳的所有菜式，全部由Derek親手烹調，明明已忙不過來，但娘惹菜必備的咖央、參巴醬等，他仍堅持要手工製作，決不用現成的，「傳統的都是嫲嫲自己做，我怎可偷懶」。他的堅持絕對能反映到菜式上，文生哥哥對咖央多讚不絕口，「無論是味道、甜度、口感，都是其他賣咖央多士的餐廳做不出來的，真係好好味。」另外必食的還有用新鮮螄蚶來烹調，風味正宗的娘惹參巴蕉葉炒粿條；既有蟹的鮮甜又有肉骨茶風味的娘惹肉蟹福建炒。喜歡食榴槤的你，更加不能錯過這麼各式的榴槤菜式。雖然餐廳與荃灣市中心距離稍遠，但菜式的味道絕對值得花時間去一趟。
*部分菜式需一日前預定
娘惹嫁到
地址：荃灣怡樂街1號海濱花園22座海裕閣108號地舖
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