【荃灣美食】正宗馬拉菜小店娘惹嫁到!必試咖央多、肉骨茶風味娘惹肉蟹福建炒

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【荃灣美食】正宗馬拉菜小店娘惹嫁到!必試咖央多、肉骨茶風味娘惹肉蟹福建炒
【荃灣美食】正宗馬拉菜小店娘惹嫁到!必試咖央多、肉骨茶風味娘惹肉蟹福建炒

相隔半年,街坊Guide你再次出動。今次,我們到了出名美食多的荃灣跟街坊搵食。在熱情的街坊介紹,文生哥哥今次認識了來自不同國家和城市的店主,他們不約而同都選擇了荃灣,把最地道的家鄉風味與荃灣街坊分享。

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藏在小巷中、內街裡的小店我們都去過,但今次荃灣的街坊們,竟然推介我們去與荃灣站和荃灣西站都有段距離的住宅區開餐。路程雖遠,但有街坊極力推薦,我們當然要試試。這小店位於屋苑地舖,店內放滿馬來西亞傳統娘惹服,店主Derek是娘惹後代,曾在馬來西亞酒店當總廚,多年前在紐西蘭工作假期遇上來自香港的太太。為了她,Derek決定搬到香港,並以多年來在祖母身邊學到的娘惹菜,為移居香港後為生的板斧。

峇峇娘惹文化,源自15世紀。他們是由明朝移居至馬來西亞繁衍的後裔,男的稱為峇峇,女的稱為娘惹。受祖宗傳下的中華文化影響,他們烹調的菜式會混合使用中菜和馬來西亞菜常用的香料和調味,於是就自創出一門獨特的菜系,由於當時父系主義盛行,烹飪的工作均由女性負責,故菜系就以「娘惹菜」命名。

餐廳的所有菜式,全部由Derek親手烹調,明明已忙不過來,但娘惹菜必備的咖央、參巴醬等,他仍堅持要手工製作,決不用現成的,「傳統的都是嫲嫲自己做,我怎可偷懶」。他的堅持絕對能反映到菜式上,文生哥哥對咖央多讚不絕口,「無論是味道、甜度、口感,都是其他賣咖央多士的餐廳做不出來的,真係好好味。」另外必食的還有用新鮮螄蚶來烹調,風味正宗的娘惹參巴蕉葉炒粿條;既有蟹的鮮甜又有肉骨茶風味的娘惹肉蟹福建炒。喜歡食榴槤的你,更加不能錯過這麼各式的榴槤菜式。雖然餐廳與荃灣市中心距離稍遠,但菜式的味道絕對值得花時間去一趟。

*部分菜式需一日前預定

【荃灣美食】正宗馬拉菜小店娘惹嫁到!必試咖央多、肉骨茶風味娘惹肉蟹福建炒
這道榴槤咖央多醬料濃稠,喜歡食榴槤的你,更加不能錯過。
【荃灣美食】正宗馬拉菜小店娘惹嫁到!必試咖央多、肉骨茶風味娘惹肉蟹福建炒
有蟹的鮮甜又有肉骨茶風味的娘惹肉蟹福建炒。

娘惹嫁到

地址:荃灣怡樂街1號海濱花園22座海裕閣108號地舖

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