雅虎香港新聞 荔枝角美食｜荔枝角D2 Place大公館秋冬盛宴 必食大閘蟹/雙冬羊腩煲/太史菊花五蛇羹
荔枝角D2 Place的大公館，今個冬日推出秋冬盛宴，一系列的菜色讓大家暖胃，立即睇內文：
位於荔枝角D2 PLACE的大公館，最近推出一系列秋冬盛宴，當中由多有9道菜金秋大閘蟹宴，主打的「清蒸江蘇大閘蟹」當然少不了，每隻公蟹足6兩半，另外更有多款單點大閘蟹菜式，除此之外行政總廚陳偉庭師傅更設計了一系列全新的秋冬滋補菜式，今個秋冬絕對有食神！
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九道菜金秋大閘蟹宴 主打足6兩半清蒸江蘇大閘蟹
適逢大閘蟹季的到來，行政總廚陳偉庭師傅設計一系列大閘蟹菜式，以每日新鮮即拆的蟹粉及蟹肉炮製的蟹食菜單「金秋大閘蟹宴」定價為每位$828（兩位起）。9道菜的菜單主打「清蒸江蘇大閘蟹」（公蟹6兩半），更特別送「20年花紹興花雕酒」1杯，以助大家行氣散寒。除了必吃的「生拆蟹粉小籠包」外，其餘菜式還有「太雕水晶鵝肝凍」、「金盞脆蔥拌鮑魚」、「金杯蟹肉翅」、「鮮拆蟹粉百花煎釀富貴蝦」、「蝦子魚湯千絲窩荀」及「花膠鮮拆蟹粉燴香苗」，最後甜點有「薑茶芋圓湯丸」，舒緩大閘蟹的寒涼。另有多款單點大閘蟹菜式，更包羅了「金翅蟹粉釀鳳翼」、「蟹粉黃魚燉獅子頭」、「鮮拆蟹粉煎魚翅」及「芝士蟹粉焗蟹蓋」，絕對讓蟹迷驚喜！
全新的秋冬滋補菜式 必食太雕水晶鵝肝凍/巧手雙冬羊腩煲
除了時令大閘蟹美食，陳偉庭師傅亦為大家帶來一系列全新的秋冬滋補菜式。菜單中必食包括：「太雕水晶鵝肝凍」、「巧手雙冬羊腩煲」、「太史菊花五蛇羹」、「飄香蟲草花乳鴿沙窩飯」及「香茅沙薑銅盤焗龍躉球」。
太雕水晶鵝肝凍
以頂級法國鵝肝為主角，融合太雕獨特風味，製作成鵝肝慕絲。外層包覆著晶瑩剔透的太雕啫喱，底部輕輕承托著金黃酥脆的炸饅頭，營造獨特的口感對比。
香茅沙薑銅盤焗龍躉球
首先，在銅盤底部鋪上新鮮的香茅，散發出清新芬芳。隨後，將彈牙鮮嫩的龍躉球與沙薑和香茅細緻混合，融合了各種風味。最後，放入焗盤中，以細火慢焗至熟透。
飄香蟲草花乳鴿沙窩飯
以新鮮蟲草花、乳鴿、紅棗和12年陳皮燴飯。選用15至18天的新鮮乳鴿，經過烹製，每一口飯粒都充滿濃厚的肉香和香料的風味。
黑糖龍井茶燻雞
以三黃雞經過特製的黑糖豉油滷製，展現出濃郁的風味。選用上等的龍井茶煙燻，為雞肉增添了清新的茶香。黑糖的獨特甜味與三黃雞的鮮美結合，散發出迷人的香氣。
香茅脆皮BB乳鴿
脆皮BB乳鴿選用15至18天的乳鴿，獨特之處在於生炸的烹製方式。與傳統的熟炸不同，生炸能保留乳鴿內部的鮮嫩多汁，外皮則帶著酥脆口感。選用香茅取替傳統五香香料，為乳鴿增添了一絲清新的香氣。
太史菊花五蛇羹
這道菜合了花膠絲和12年陳皮，為湯底增添了層次感與芳香。精選五種蛇類，每口皆充滿驚喜口感，絕對是秋冬暖心暖胃的極致選擇。
巧手雙冬羊腩煲
選用頂級黑草羊的腩肉為主料，透過慢火細煮，羊腩皮薄膻味少，每一口入口煙韌彈牙，滋補暖身！肉質與湯汁融合，這道古法美食，絕對是秋冬季節裡暖心的選擇。
同場加映手工點心
喜歡一盅兩件的你，絕對不要錯過大公館午市推出多款新創意點心，從即日起，大公館周一至周五將提早營業至11:30am，讓大家可享用更多即製點心。
宮廷蟹粉酥
外層蝴蝶酥金黃酥脆，內餡則包裹著濃郁的蟹粉，乾蔥的微甜和薑的辛辣恰到好處。
琥珀合桃薑汁燉蛋
燉蛋融合了薑的辛香、合桃的香脆以及紅糖的甜蜜，帶來了豐富的味覺體驗。燉蛋表面如琥珀般光滑，散發著淡淡的薑香。燉蛋與濃郁的薑汁交融，加入的合桃，更增添脆口的口感。
檸檬蜂蜜蛋散
是一道清新可口的傳統甜品，選用來自台灣的香水檸檬，榨取的檸檬汁與蜜糖煮成的醬汁，散發著清新的香氣，為蛋散增添了濃郁的檸檬風味。蛋散的外皮酥脆，內裡柔軟，淋上檸檬蜜後，口感更加豐富。上面撒有少許青檸蓉，香甜的芝麻和糖，為整道甜品增添了香氣和口感的層次。
清香富貴蝦餃
內餡選用鮮嫩的瀨尿蝦、少許脂肪豐腴的肉末，增添了滑順的口感。芫荽和唐芹則為餡料帶來了清爽的草本香氣，特別加入的檸檬葉，為蝦味增添清新的層次感，讓鮮甜的蝦肉更加突出。
大公館
地址：九龍荔枝角長義街9號D2 PLACE ONE 10樓A（地圖）
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