天寒地凍，不少家庭都喜歡圍爐打邊爐，配上不同湯底和餸菜即煮即食，簡單方便又暖和。但大家打邊爐前記得要先徹底清洗食材，有網民最近打邊爐時浸洗西洋菜10分鐘，已經浮出一大堆「菜蟲」，細看竟是俗稱「鼻涕蟲」的蛞蝓，不但恐怖，如不慎進食更有可能感染寄生蟲喪命，醒目事主見狀秒速放棄該批西洋菜！「見字洗菜」，到底要怎樣洗菜才可以有效清理匿藏的菜蟲呢？

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相信大家最近都有打邊爐，除了一般以海鮮、肉類或丸類作食材，為均衡飲食不少人都會準備蔬菜類打邊爐。近日就有網民投稿到Facebook群組《香港火鍋關注組》，想提醒大家記得先徹底浸洗蔬菜再煮食，因為蔬菜裡隨時匿藏超過20多條「菜蟲」，特別是潮濕的季節就更易有蟲！

照片中的「菜蟲」是蛞蝓（俗稱鼻涕蟲），屬於害蟲之一。蛞蝓通常會在濕潤地方出沒，而事發的西洋菜於濕地種植，環境較陰暗潮濕，非常適合蛞蝓棲息，更會爬上蔬菜上以菜葉作為糧食。雖然蛞蝓本身對人體無害，但有機會因吃下的東西例如其他動物的糞便而成為寄生蟲宿主，如不幸被人吃下，有機會受到感染，因此大家都記得要「見字洗菜」。澳洲就曾經發生19歲少年因食下蛞蝓而感染寄生蟲而死亡的事件。

網民教路如何清洗西洋菜

西洋菜是一種營養價值非常高的蔬菜，含大量鐵質及鈣質，也有豐富蛋白質及維生素A、C和D, 但若想減少吃「農藥菜」，選擇有機西洋菜又要著手處理蛞蝓，非常麻煩，但原來只需用一招即可！網民教路運用「鹽水法」即可輕鬆除去難纏的蛞蝓！

1. 切掉西洋菜的根部

2. 準備一盤水

3. 放2-3 茶匙鹽，攪勻

4. 把西洋菜浸進鹽水裡，靜待1-2小時

5. 水蛭會死掉浮起，趕快把它撈走！

6. 把西洋菜沖水洗淨，便可以煮菜啦

鹽水法至少需要浸十分鐘，如果時間不許可，大家也可以選擇用烚或焯的方式烹煮西洋菜，蛞蝓遇熱會浮上水面，之後就可以撈走了。

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文：Niki