在肺炎疫情下都好難買餸，或者一次會買多啲方便可以食幾日，今集靈山以菠菜作為主要食材，教各位製作簡易早午餐，有日式番茄香蔥菠菜蛋卷配涼拌菠菜，午餐就食西餐白汁菠菜豬扒，一款食材都可以有好多煮法，想學就繼續睇片～
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材料
菠菜 一斤
日式早餐︰番茄香蔥菠菜蛋卷 配 涼拌菠菜
番茄香蔥菠菜蛋卷
蔥 1~2條（分成白色部份和綠色部份）
番茄 1小個或半個大
菠菜大塊葉 20克（約10塊）
雞蛋 4隻
全脂牛奶 4湯匙
生抽 1茶匙
糖 1/2~1茶匙
*煎時需要油約1茶匙
涼拌菠菜
菠菜莖 250克
生抽 1湯匙
麻油 1湯匙
蒜蓉 1瓣
指天椒 1隻
白醋 2~3茶匙
蜜糖 1/2~1茶匙
白芝麻 少許
*烚時需要油約1茶匙
西式午餐︰白汁菠菜豬扒
豬扒 3塊
蒜片 2~3瓣
全脂牛奶 190克（連同早餐用的份量，剛好是一盒屋仔奶）
粟粉 1~2茶匙（如用麵粉，約2~3茶匙）
菠菜細葉 100克
海鹽和黑胡椒 適量
低鈉雞湯 適量
更多識食自然瘦
美國上月啟動減息周期，市場關注未來息口走勢。花旗香港及澳門區行政總裁辛葆璉預計，聯儲局在11月會減息0.25厘，「香港應該都會跟」，但不會跟足，明年聯邦基金目標利率區間將降到3.25厘至3.5厘，可望利好本港投資氣氛及借貸意欲。對於港銀上月立即跟隨美國下調最優惠利率（P），她認為是正確決定，因要刺激消費、借貸及投資帶動本港經濟。目前信貸數據未見明顯反彈，相信租金及樓市銷售會先有起色。 近期港股升勢不俗，對於該行客戶投資取向，辛葆璉透露，內地上月公布一系列重磅刺激經濟措施後，有一半客戶感覺有迫切性（sense of urgency），紛紛查詢是否配置不足（under-exposed），與該行多了對話，「同事周末都要加班」；另一半客戶則認為要觀察一段時間，毋須急於入市，待觀望後續措施及政策效果是否可持續，尤其剛結束的黃金周數據未見太突出。 股市續波動 觀望周六記者會 辛葆璉預計，股市波動仍會持續一段時間，市場對周二（8日）發改委記者會抱有太大期望，最終失望亦大；她直言，發改委措施沒有太大驚喜，屬花旗預期之內，因「即刻派糖不是他們做的」。現時市場對財政部本周六的發布會亦寄望甚殷，正觀望發布會
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雙十國慶大典周四（10 日）登場，總統賴清德以「團結台灣 共圓夢想」為題，發表任內首次國慶演說，提及「和中華人民共和國互不隸屬」、「中華人民共和國無權代表台灣」，大陸外交部對此表示，台灣絕不可能成為一個國家。
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恒生指數周二股災式暴瀉2,172點後，昨早段一度出現491點技術反彈，惟受累A股上證綜指全日反覆下挫並跌凸周二升幅的拖累，港股迅速反彈乏力並倒跌，最多瀉736點。昨午後財政部公布周六召開記者會，介紹「加大財政政策逆周期調節力度、推動經濟高質量發展」，惟大市亦只稍反彈後又乏力，最終收報20,637點，失289點或1.4%
一向屬「低價策略」參考對象的日本連鎖意式餐廳薩莉亞，早前因本港業務調整引起熱議，官方稱目標計劃在港擴張到200間分店，但距離現有分店數目有一大段距離，到底有何玄機。資料顯示，薩莉亞日本總公司在最新一次業績報告中，原來已透露了最新經營策略為「休閒快速」，有別於以往針對家庭客餐廳的經營方式，料海外業務亦有機會「鬆綁」
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