菠蘿蛋糕

文迪私人廚房 Mandy's Kitch
·2 分鐘文章

菠蘿蛋糕味道比香蕉蛋糕清新,外型更漂亮。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
菠蘿 2片
低筋麵粉 120克
無鹽牛油 100克
糖粉 80克
雞蛋 3隻
菠蘿水 25克
檸檬皮 1個
蜜糖 1湯匙
暖水 1湯匙

作法:
1 :


牛油先溶化,菠蘿每片片成兩塊薄片,檸檬刨出黃色皮,低筋麵粉過篩備用,蜜糖和暖水混合拌勻備用
2 :


雞蛋放入大器皿,另外用一個較大器皿盛載一些熱水,隔水蒸住個雞蛋器皿
3 :


雞蛋加糖粉,用高速電動打蛋器,將雞蛋和糖粉打發到發白後,拎走熱水器皿
4 :


加入低筋麵粉用刮刀拌勻
5 :


分兩次加入牛油液,用刮刀拌勻
6 :


加入菠蘿水拌勻
7 :


加入檸檬皮拌勻,預熱焗爐170度
8 :


焗盤底部放上牛油紙,圓周掃上牛油,麵糊倒入焗盤,用竹簽在麵糊打圈消泡泡,放入已預熱焗爐,時間設45分鐘
9 :


當焗了10分鐘取出蛋糕,按個人喜歡砌出菠蘿蛋糕圖案,再次入爐焗餘下35分鐘,中途留意蛋糕烤焗效果,如顏色太深可用錫紙蓋面
10 :


完成45後,可用竹簽測試蛋糕是否熟透,插入蛋糕後取出竹簽,竹簽乾爽即代表熟透,蛋糕面掃上蜜糖水
11 :


不需預熱焗爐直接放入蛋糕,爐溫170度焗3分鐘
12 :


蛋糕攤凍後脫模
13 :


(如果喜歡蛋糕食到菠蘿肉,可自行添加少許菠蘿肉。)

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50437
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com