【葵涌美食】情侶疫境開店賣創意鏡面蛋糕 紅棗薑汁/花生醬煉奶慕絲/港式奶茶

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【葵涌美食】情侶疫境開店賣創意鏡面蛋糕 紅棗薑汁/花生醬煉奶慕絲/港式奶茶
【葵涌美食】情侶疫境開店賣創意鏡面蛋糕 紅棗薑汁/花生醬煉奶慕絲/港式奶茶

疫情下,大家在周末放假時會如何打發時間?想和你的另一半共聚,相信大家都只能選擇在家中煮飯仔或者去郊外行山等。而這間小店的老闆Galem及Ingrid,則選擇在疫情下於工廈中開鏡面蛋糕店,兩口子一起甜甜蜜蜜整蛋糕。

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開店務求能夠朝夕相見

80後的Galem和90後的Ingrid去年成為情侶後不久就遇上新冠肺炎在全球爆發,疫情影響下無法外出旅行,連留在香港的時間都只能留在家中,對於一對熱戀中的情侶來說相當煎熬。本身有穩定職業的他們在周末時只好留在家中製作甜品,再把每一道甜品上載到社交平台上作紀錄。

【葵涌美食】情侶疫境開店賣創意鏡面蛋糕 紅棗薑汁/花生醬煉奶慕絲/港式奶茶
甜蜜情侶Galem和Ingrid
【葵涌美食】情侶疫境開店賣創意鏡面蛋糕 紅棗薑汁/花生醬煉奶慕絲/港式奶茶
紅棗薑汁鏡面蛋糕 ($620 - 7吋)

誰料到竟然有不少網友詢問他們相關甜品的食譜,更有網友表示希望購買他們所製作的甜品。幾經考慮下,他們終於在10月時於工廈開了一間小店,既可以製作他們喜愛的甜品,更可以作為他們拍拖的日常行程。

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鏡面蛋糕講究對溫度的控制,絕對是經驗及技術的結合
【葵涌美食】情侶疫境開店賣創意鏡面蛋糕 紅棗薑汁/花生醬煉奶慕絲/港式奶茶
將混合的朱古力醬料倒在雪藏過的蛋糕上

「本身我中學年代已經好鍾意整甜品,十幾年來都不定期會製作新款式嘅甜品,亦都不停睇書去自學增值」,男老闆Galem認為甜品是一種能夠容易與朋友分享的美食,亦能為一頓晚餐帶來一個完美的句號,所以相當重要。自學多年,竟然因為一場疫情而令他有機會與女朋友一起開設網店製作蛋糕。一人負責食品的製作,另一人負責網店的經營和宣傳等,可謂天作之合。

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可以見到鏡面蛋糕慢慢地成形
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大廚Galem親自負責店舖的每一件出品
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細心及穩定的雙手是製作甜品的必要條件

鏡面蛋糕超吸引

小店當初因為一個瑞士卷而受到不少食客的愛戴,而Galem為了挑戰難度及創作非傳統的蛋糕,所以開始構思製作鏡面蛋糕,而且蛋糕口味都非常創新,例如紅棗薑汁丶花生醬煉奶慕絲丶港式奶茶等,為食客帶來不一樣的體驗。

【葵涌美食】情侶疫境開店賣創意鏡面蛋糕 紅棗薑汁/花生醬煉奶慕絲/港式奶茶
花生醬煉奶慕絲蛋糕
【葵涌美食】情侶疫境開店賣創意鏡面蛋糕 紅棗薑汁/花生醬煉奶慕絲/港式奶茶
可以清楚見到蛋糕內的每一層

鏡面蛋糕講求對溫度的控制及手工的技術,把特定溫度的朱古力漿(包括朱古力丶麥芽糖丶煉奶等成份)倒在冰凍的蛋糕上,透過手腕的控制繪畫出不同的圖案,製成品相當吸引。把蛋糕切開,可以清楚見到煉奶夾心丶花生醬夾心丶海棉蛋糕和頂層的花生醬慕絲,每一個夾層的口味與味道融為一體,味道帶有濃濃的花生醬香味和煉奶的甜味,甜而不膩相當出色。

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鏡面蛋捲
【葵涌美食】情侶疫境開店賣創意鏡面蛋糕 紅棗薑汁/花生醬煉奶慕絲/港式奶茶
店舖的蛋捲追求健康,甜度比起市面的其他蛋捲略為低一些

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Guilty delight

地址:葵涌華星街華達工業中心C座20樓2008室(地圖按此


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