雅虎香港新聞 葵芳美食︱高峰日賣300個！泰國椰皇甜品 $54雪燕桃膠燉蛋白
冬天想進補，食個椰皇剛剛好。眼見坊間的椰子主題食點愈來愈受歡迎，本身做開麵食的大廚阿俊找來姐姐Anita合作，在居住地葵芳開了間主打椰子甜品的小店，想一試身手，成績也不錯，生意好時試過日賣約300份椰子甜品，以一間座位不足廿個的家庭式小店而言，已見其實力。
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用泰國椰皇 每晚半夜開椰子
店主兼大廚阿俊是葵芳街坊：「附近糖水舖本身唔多，成日想食都搵唔到地方，於是一直想開一間。」至於為何是椰子？他笑言「主要係自己鍾意食。」椰子是主角，當然講究，全店只用相熟供應商提供的泰國椰皇，質素穩定，一箱32個，size剛好夠一人享用，有椰香又夠椰肉食。每晚收鋪後，阿俊便和Anita在店開椰子，連帶收拾及清潔工作，「開椰子都要開到凌晨四五點。」
招牌燉蛋白 椰子水做啫喱
開椰子後留起天然椰水，加3.6牛乳及蛋白再蒸燉，就成了店招牌「椰皇燉蛋白」，單吃好清甜富奶香，配料可以自選，配桃膠及雪燕就最豐富，桃膠雪燕都浸發足一日，加冰糖燉煮，一匙吃到底，試到爽滑雪燕桃膠及嫩滑蛋白，怎會不好吃？這裏的椰皇啫喱也足料，以椰皇水代替普通水，加大菜製作，啫喱清甜有嚼口。
一款「荔枝玫瑰爆珠Jelly」打卡度最高也甚有人氣，啫喱上配原粒荔枝肉及爆汁「寒天珠珠」，灑上片片玫瑰花瓣，靚到唔捨得食。當然有香港人最愛的香芒口味，椰皇面加上呂宋芒果肉，及以牛乳自製的小丸子，椰汁，一個椰皇多重口感。全店約廿款甜品飲品，全都有椰子元素，啱曬鍾意間中「椰一椰」的椰子迷。
Yes! CoConut! 好椰
地址：葵芳禮芳街1號地下(地圖按此)
電話：91807495
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