蒜蓉牛油蒜蓉海花竹蝦

文迪私人廚房 Mandy's Kitch
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蒜蓉牛油蒜蒸海花竹蝦好適合新年宴客,俾大家可以參考。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 7-8人

食材
大海花竹蝦 7隻(600克)
蒜蓉 1個
蔥粒 2湯匙
有鹽牛油 35克
美極/生抽 少許
油 適量

作法:
1 :


蒜頭剁蓉,有鹽牛油切細件,凍鑊落蒜蓉和牛油,再加入少許油,用中細至細火爆出蒜蓉辛辣味即可,不要將蒜蓉爆過火,攤凍備用
2 :


蝦沖洗乾淨剪去尖角和蝦腳,在蝦背由頭至尾中間切開不切斷,挑出蝦腸和沙囊,蝦肚中間位置用鉸剪略為剪一下剪斷蝦筋(防蒸蝦時蝦身卷曲)
3 :


蒜蓉牛油鋪在蝦面,明火需蒸5分鐘,水波爐預熱後蒸10分鐘
4 :


蒸好嘅蝦灑上蔥粒,再淋上滾油,最後可加少許美極或生抽即完成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50620
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