蟶子食譜|蒜蓉牛油蒜蟶子

街市見一兜$80 有十隻蟶子,咁平就帶返屋企蒸嚟食。

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
蟶子 10隻
蒜頭 半個
有鹽牛油 20克
蔥粒 少許
龍口粉絲 50克
上湯 適量

作法:
1 :
蒜頭刴蓉,蔥綠切粒,清洗乾淨蟶子肉和殼。 上湯足夠煮一個粉絲份量,上湯加熱後加入粉絲,用筷子鬆散後即熄火備用(勿煮太耐)
2 :

凍鑊加入牛油、少許油和蒜蓉,開中細火炒香蒜蓉。粉絲盛起隔去上湯,放入蒜蓉牛油鑊中,撈勻備用
3 :

蟶子面鋪上蒜蓉粉絲,熱水蒸4分鐘(太多可能要分碟蒸。)
4 :

蔥粒放在碗中,滾油淋在蔥粒上,之後加在蒜蓉粉絲面即可,喜歡可加少許美極或蒸魚生抽調味。 *今次份量較多,我選用水波爐蒸蟶子,我做法先用蒸氣功能連焗盤加熱8分鐘,取出焗盤後閂門,焗盤鋪上蟶子,蟶子面鋪上蒜蓉粉絲蒜7分後,再贊上蔥粒熟油,美極調味即成。
5 :

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52768
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