蒜頭冒黑點!內行1招解決:不用丟

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原PO見家中蒜頭出現黑色孢子,急得向網友求救。(圖/翻攝自臉書社團「廚藝公社」)
原PO見家中蒜頭出現黑色孢子,急得向網友求救。(圖/翻攝自臉書社團「廚藝公社」)

蒜頭是家常菜中必備的配料之一,不過保存卻相當不容易,近日有一名網友發現家中蒜頭出現黑色孢子,急得上網貼文求助「請問有救嗎?」對此,有專業網友解釋,只要摸起來還是硬的,就可以把外皮剝掉再食用,不需要丟掉,「摸一下如果還硬的表示健康只長在表皮,如果軟的是爛掉是由裡面爛出來的」。

該名網友昨(30)日在臉書社團「廚藝公社」中發文,他表示家中的蒜頭突然長出一個個黑色孢子,看起來像發霉一樣,不知道還能不能吃,因此和網友們求救:「請問這還有救嗎?」

▲不少網友建議,蒜頭摸起來若還是硬的,將表皮剝乾淨即可,無須丟棄。(圖/翻攝自臉書社團「廚藝公社」)
▲不少網友建議,蒜頭摸起來若還是硬的,將表皮剝乾淨即可,無須丟棄。(圖/翻攝自臉書社團「廚藝公社」)

貼文一出,網友們紛紛留言,「應該是發霉了,丟掉」、「看內部蒜頭,看外層皮是分辨不出來的」、「內部是新鮮顏色就可以吃,如果變色建議丟掉,不要為了一點點小錢吃壞身體」、「有疑慮就不要吃,邊吃邊擔心,吃下去對自己並不好」、「把發霉的外膜剝掉再去曬2天,用裝冬粉的網袋裝入,吊在通風處」、「這應該是存放地點過潮,剝開裡面沒變異,還可以吃,若變色或爛掉就丟了吧」。

另外,有專業網友出面解答,「這個是烘乾室蒜頭烘乾過程中水份還沒排除完全產生的,摸一下如果還硬的表示健康只長在表皮,如果軟的是爛掉是由裡面爛出來的,多半原因是儲存不良或是場所空層跟處所不對引起的,看霉長在那裡,表皮無妨,儲存良好情形下有約一成左右自然折損率,如果場地潮濕會容易出現在水份揮發不良引起發熱,而從裡面爛出來」。(編輯:賴禹妡)

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