蒜頭怎快速去皮?專家分享實用4招

編輯中心/綜合報導
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▲蒜頭因為本身氣味較重,讓不少婆媽在處理的過程中難免沾到味道,對此,《臺北農產》就在臉書粉專上分享了「4種快速剝蒜秘訣」。(示意圖/取自pixabay)
▲蒜頭因為本身氣味較重,讓不少婆媽在處理的過程中難免沾到味道,對此,《臺北農產》就在臉書粉專上分享了「4種快速剝蒜秘訣」。(示意圖/取自pixabay)

在許多料理中時常都能看見「蒜頭」的蹤影,但也因為蒜頭本身氣味較重,在剝皮的過程中,味道非常容易沾染到手上,讓許多婆媽相當苦惱,對此,《臺北農產》就分享了「4招」簡單不費工的剝蒜方法,讓婆媽們做菜能更加上手。

究竟「蒜頭」要怎麼樣簡單去皮不費工呢?《臺北農產》就在臉書粉專上分享了「4種快速剝蒜秘訣」,讓你一次處理之後,做菜超方便。第一「刀背拍蒜法」,需要的工具有砧板和菜刀,首先將蒜瓣平躺放於砧板,接著舉起刀面朝蒜頭拍扁,最後蒜皮分離後就能剝除,而該方法需要注意的事項為「刀子使用時要小心,手上可能會有蒜味」。

第二「溫水剝蒜法」,需要的工具有菜刀和溫水,首先將蒜瓣以菜刀去尾,接著浸泡於60-70度溫水10-30分鐘,最後蒜皮軟化後即可將蒜頭取出,而該方法需要注意的事項為「蒜頭泡水後蒜味會變淡,如不使用須用冷凍保存」。

▲《臺北農產》就在臉書粉專上分享了「4種快速剝蒜秘訣」。(圖/翻攝自《臺北農產》臉書粉專)

第三「搖晃剝蒜法」,需要的工具是附蓋保鮮容器,首先將大蒜放進保鮮盒內,接著封閉容器後上下搖晃,最後蒜頭跟容器磨擦後皮掉落,而該方法的注意事項為「蒜頭要保持乾燥,不能弄濕」。

第四「微波爐剝蒜法」,需要的工具是微波爐,首先將大蒜放進微波爐內,接著微波加熱,1-5個蒜瓣約5-7秒,最後蒜皮乾燥裂開,就能輕鬆取出大蒜,而該方法的注意事項則為「微波過久易讓蒜頭變熟,蒜味降低」,以上4種秘訣就是既方便又快速的大蒜去皮妙招,提供給需要的民眾參考。(編輯:郭佩蓉)

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